Луковый пирог – это блюдо, которое является ярким представителем французской кухни. Такое удачное сочетание лука и сыра, я не встречала не в одном рецепте домашней выпечки. На первый взгляд блюдо совсем непримечательное, и впервые я готовила его на пробу для своих домашних, а после этого, не единожды и для гостей.
Среди пирогов, которые готовятся из овощей, это, пожалуй, один из самых простых рецептов, даже такой простой и вкусный пирог из тыквы, который я публиковал на днях, по сравнению с сегодняшним блюдом кажется воплощением верха сложности кулинарного искусства.
Для того, чтоб приготовить луковый пирог, нам понадобятся самые доступные ингредиенты, так что, если в ваши планы не входили большие траты, то за достаточно скромные средства, вам удастся не только вкусно накормить ваших гостей, но еще и здорово их удивить изысканным блюдом.
Ингредиенты:
Для теста:
- 1 п. маргарина
- 7-8 ст.л. кефира
- 3 ст. муки
- 1 ч.л. соды, погашен уксусом
- Соль по вкусу
Для начинки:
- 1 кг лука
- 200 г твёрдого сыра
- 1-2 плавленых сырка
- 2 помидора
- 100 г. Брынзы
- 4 яйца + желток для смазывания
- Зелень
- Чабрец
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Маргарин натереть на тёрке.

- Добавить кефир и соду, погашенную уксусом.

- Добавить муку и замесить тесто. Отправить в холодильник на 1 час.

- Лук порезать кубиками и обжарить на сковороде в большом количестве подсолнечного масла до золотистого цвета.

- Натереть брызну на тёрке.

- К ней же, натереть на крупной терке твёрдый сыр (оставить щепотку для посыпки пирога).

- На мелкой терке – плавленые сырки.

- Помидоры нарезать кубиками.

- Помидоры добавить к сыру, вбить яйца.

- Добавить чабрец и мелко порезанную зелень.

- Всё перемешать до однородности.

- Добавить лук.

- Достаём тесто из холодильника, делим на 2 неравные части. Большую часть раскатываем тонким слоем – это дно нашего пирога. Кладём на бумагу для выпечки.

- Выкладываем начинку.

- Накрываем второй частью теста и залепливаем бока. Вилкой делаем маленькие дырочки по всему пирогу.

- Смазываем пирог желтком и притрушиваем сыром.

- Отправляем в духовку на 20-30 минут при 180С.
- Вот такой пирог получается в итоге!

Приятного аппетита!