Маринованные шампиньоны быстрого приготовления

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления у меня и у моих знакомых всегда пользуются популярностью. Причина такой любви к этой закуске довольно-таки проста и понятна. Дело в том, что более всего такой рецепт будет востребован в те моменты, когда к вам должны нагрянуть гости, и времени на готовку остается совсем чуть-чуть. В то же время, включить такое блюдо в праздничное или обыденное меню можно и заблаговременно.

Для такой закуски нам понадобятся самые простые и доступные ингредиенты: шампиньоны, болгарский перец, лук, чеснок, сахар, лимон, уксус, специи и травы. Время маринования шампиньонов, зависит от рецепта готовки, в нашем же конкретном случае оптимальным будет оставить мариноваться грибы на полтора-два часа. Благодаря дополнительным ингредиентам, вы с легкостью сможете регулировать остроту блюда, добавляя те или иные специи. Подход к поиску «золотых вкусовых качеств» ничем не отличается от того, который мы использовали при готовке корейской моркови. Потому в целом можете положиться на свои кулинарные предпочтения и сделать вкус вовсе уникальным.

При выборе шампиньонов обращайте внимание на то, чтоб они были плотными, светлыми без пятен на шапочках и ножках. По опыту замечено, что наиболее качественные будут именно мелкие шампиньоны. Такие маленькие нюансы позволят вам быть уверенным в отличном итоговом результате ваших кулинарных трудов.

После всех кулинарных манипуляций ваши маринованные шампиньоны быстрого приготовления будут готовы спустя два часа после окончании готовки, и вы можете смело подавать их к столу в качестве закуски к остальным блюдам.

Ингредиенты:

1 кг маленьких шампиньонов
2 болгарских перца разных цветов
1-2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст.л. сахара
1,5 ст.л. соли
Сок 1 лимона
½ ч.л. яблочного уксуса
2-3 ч.л. оливкового масла
Красный острый перец по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Ароматные травы по вкусу (у меня была смесь «итальянские травы»)
Несколько веточек укропа и петрушки по вкусу

Приготовление блюда по шагам с фото:

Шампиньоны тщательно промыть, если нужно – счистить шапочку.
Заливаем шампиньоны водой и доводим до кипения. Как вода закипит – накрываем шампиньоны крышкой и держим на огне еще 5-8 минут.
Отбрасываем шампиньоны на дуршлаг и промываем под проточной водой. Даем стечь воде.
Болгарский перец промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полосами.
Обжариваем на подсолнечном масле, под крышкой, буквально 3-4 минуты. Болгарский перец уже в готовом маринаде должен хрустеть, так что не нужно обжаривать его дольше.
Лук нарезаем кольцами.
Пропариваем на маленьком огне под крышкой.
Лук должен быть мягким, как показано на фотографии.
К шампиньонам добавляем лук и пропущенный через пресс чеснок.
Затем, добавляем чёрный перец, красный перец, травы, соль и сахар.
Добавляем болгарский перец, оливковое масло, сок лимона и укус.
Перемешиваем, добавляем мелко порезанную зелень. Накрываем шампиньоны тарелкой и чуть придавливаем, чтоб грибы были «прижаты». Отправляем шампиньоны промариноваться в холодильник на 1-2 часа.
Готовые маринованные шампиньоны подаем к столу в качестве закуски или основного блюда.

Приятного аппетита!

Маринованные шампиньоны быстрого приготовления можно смело отнести в категорию блюда на скорую руку. Согласитесь, мало найдется закусок, которые готовились бы настолько быстро, и пользовались бы таким успехом среди домочадцев и гостей. Не смотря на кажущуюся простоту рецепта, я все же хочу дать несколько советов, чтоб ваши маринованные шампиньоны получились вкусными и с первого раза:
Для маринования лучше всего подходят шампиньоны маленького размера, проверено на личном опыте;
Мариновать шампиньоны лучше всего в яблочном уксусе, потому если у вас в закромах подобного продукта нет, то не забудьте купить его в магазине;
Подбирая разнообразные травы специи и приправы, вы сможет регулировать итоговые вкусовые качества готового блюда;
К столу маринованные шампиньоны лучше всего подавать в качестве закуски к гарнирам или мясным блюдам.