Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.
Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.
Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.
Ингредиенты:
- 500 г свиных ребрышек
-
700 г свинины
-
700 г грудинки
-
1 большая морковь
-
3 луковицы
-
3-4 шт. лаврового листа
-
200-300 мл воды
-
Перец горошком по вкусу
-
Кориандр горошком
-
Сушеный болгарский перец по вкусу
-
Сушеный помидор по вкусу
-
Соль по вкусу
-
Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Грудинку режем небольшими ломтиками. Присаливаем по вкусу.

- Разогреваем сковороду с растительным маслом.

- Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.

- Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.

- Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.

- Свинину режем небольшими частями и солим.

- Обжариваем кусочки свинины.

- Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.

- Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.

- Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.

- Кладём подчеревину.

- Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.

- Следующим слоем выкладываем свинину.

- Морковь чистим, моем и режем кружочками.

- Лук чистим, моем и режем полукружочками.

- Слегка обжариваем на сковороде.

- Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.

- Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.

- Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!

Приятного аппетита!