Мясо тушеное в духовке
Мясо тушеное в духовке можно приготовить совершенно разными способами. Для начала, стоит определиться каким мясом вам хочется побаловать своих домашних. Поскольку легче всего найти и купить свинину, то именно ее я использовала для рецепта, но вы можете взять говядину или баранину.
Сегодняшнее блюдо будет являть собой мясное ассорти, так как в качестве ингредиентов мы будем использовать подчеревку, грудинку и ребра. Для того чтоб придать ему большую пикантность, тушить мяско мы будем в горшочке с фруктовыми веточками и множеством трав. Подобным образом очень часто готовят мясо в Беларуси, Украине и Казахстане на самые различные праздники. Кстати, фруктовые веточки – безумная вкуснотища не только для приготовления мяса, но и для овощей, чая и настоек.
Подавать к столу блюдо можно без каких-либо гарниров, так как мясо будет готовиться с луком и морковью, которые сами по себе делают блюдо законченным и очень сытным. Для любителей уместным будет напомнить о простом рецепте ребрышек в духовке, который я публиковала на блоге ранее. Если вы хотите подать мясо к столу с гарниром, то обратите внимание на мой вариант готовки гречки с мясом, рецепт которой тоже отличается простотой.
Ингредиенты:
- 500 г свиных ребрышек
- 700 г свинины
- 700 г грудинки
- 1 большая морковь
- 3 луковицы
- 3-4 шт. лаврового листа
- 200-300 мл воды
- Перец горошком по вкусу
- Кориандр горошком
- Сушеный болгарский перец по вкусу
- Сушеный помидор по вкусу
- Соль по вкусу
- Веточки фруктовых деревьев (у меня была яблоня, смородина и вишня)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Грудинку режем небольшими ломтиками. Присаливаем по вкусу.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом.
- Обжариваем до легкого золотистого цвета с двух сторон.
- Свиные ребрышки режем небольшими частями, присаливаем и обжариваем.
- Переворачиваем, чтоб ребрышки были со всех сторон золотистые.
- Свинину режем небольшими частями и солим.
- Обжариваем кусочки свинины.
- Постепенно переворачиваем, чтоб все кусочки приобрели золотистый оттенок.
- Веточки ломаем, чтоб они были небольшие. Тщательно промываем.
- Складываем в горшочек, в котором будем тушить мясо.
- Кладём подчеревину.
- Сверху кладём ребрышки, присыпаем сушеным помидором и болгарским перцем.
- Следующим слоем выкладываем свинину.
- Морковь чистим, моем и режем кружочками.
- Лук чистим, моем и режем полукружочками.
- Слегка обжариваем на сковороде.
- Выкладываем овощи верхним слоем на мясо.
- Заливаем водой, добавляем травы, чёрный перец, лавровый лист и кориандр. Отправляем в духовку при 200 С, тушить около 20 минут. Затем, снижаем температуру до 150 С и тушим 1,5 часа.
- Вот и все премудрости – наше блюдо готово! Подаём к столу в горячем виде!Мясо, приготовленное подобным образом, отлично сочетается со всеми овощами, яркий тому пример, рецепт говядины тушеной с картофелем, который по достоинству смогут оценить истинные любители телятины!
