Распечатать

Осетр запеченный в духовке целиком

Домашние рецепты » Блюда из рыбы » Осетр в духовке - рецепт с фото
Осетр запеченный в духовке целиком - фото

Осетр запеченный в духовке целиком – блюдо, которое обязательно нужно попробовать каждому любителю рыбы – это просто нечто! Этот рецепт не требует сложных ингредиентов и манипуляций в процессе приготовления, потому в результате вы прочувствуете именно вкус самого осетра, а не каких-то дополнительных ингредиентов.

Рыба получается невероятно нежной, мягкой и сочной – благодаря тому, что мы будем запекать осетра в духовке на подушке из лука под фольгой. Кроме того, осетр покроется румяной корочкой, - очень вкусно и просто! Рекомендую!

Ингредиенты:

  • Осетр (мой был весом 1200 г)
  • 2 луковицы (для подушки на которой будем запекать)
  • Зелень укропа и петрушки по вкусу
  • ½ лимона (для начинки и украшения)
  • Майонез для украшения
  • Растительное масло (для смазывания рыбы)
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Свежие овощи и листья салата для подачи к столу

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Берем свежего осетра. Мой даже успел поплавать в ванной :) приготовление - 2 шаг
  2. Для того, чтоб осётр хорошо чистился – его нужно ошпарить кипятком. Вскрываем брюшко и вычищаем содержимое. Хорошенько промываем водой.
  3. Изнутри делаем надрез под самой головой и максимально под хвостом до хребта и перерезаем его. Вытягиваем визигу (белая трубочка).
  4. Натираем перцем с солью нашего осетра и срезаем верхние плавники.
  5. В брюшко осетру кладём дольки лимона с зеленью укропа и петрушки. приготовление - 3 шаг
  6. Аккуратно защипываем зубочистками (шкура плотная, потому захватывайте чуть дальше от края – там легче проткнуть). приготовление - 4 шаг
  7. Моем и режем лук кольцами. приготовление - 5 шаг
  8. Противень для выпечки застилаем фольгой. Выкладываем кольца лука по форме нашего осетра. Лук нам нужен для того, чтоб осетр не прилип к фольге – вот такая у нас получается «луковая подушечка». приготовление - 6 шаг
  9. Кладём осетра поверх лука. Смазываем растительным маслом. приготовление - 7 шаг
  10. Накрываем осетра фольгой и отправляем в духовку при 170 С на 40 минут. Затем, убираем верхнюю часть фольги и даём осетру в духовке немного призолотиться – 10-15 минут, предварительно еще раз смазав растительным маслом. (Можно включить программу «гриль», если у вас такая есть). приготовление - 8 шаг
  11. Готовому осетру обязательно дать остыть. приготовление - 9 шаг
  12. Выкладываем на блюдо листья салата. Поверху кладём осетра. приготовление - 10 шаг
  13. Украшаем осетра майонезом, буквально разрисовывая его. И по своему усмотрению украшаем овощами наше блюдо. приготовление - 11 шаг
  14. Вот такой получился у меня осетр в духовке! Рекомендую попробовать! приготовление - 12 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 3