Отбивные из куриного филе на сковороде
Сегодня я хочу рассказать своим читателям о том, как приготовить отбивные из куриного филе на сковороде. Это блюдо не зря относят в категорию повседневных блюд, потому его по силам будет приготовить всем без исключения. Наверное, это главная из причин, почему отбивные из филе пользуются такой популярностью среди начинающих кулинарных мастериц.
Домашние отбивные, конечно же, не претендуют на звание изысканного блюда. Это скорее практичный и обыденный вариант. Не зря когда времени в обрез, многие включают обжаренное на сковороде куриное филе в праздничное меню. Несмотря на простоту, готовить филе тоже можно по-разному. Его можно предварительно отбить или нет, обжарить в кляре или просто в яйце и муке, добавить специи и травы по своему вкусу или просто посолить.
Сегодняшний рецепт обжарки куриного филе самый простой и без изюминки. Перечень продуктов также довольно-таки короткий: куриное филе, яйца, мука, соль и специи, а весь процесс приготовления займет у нас не более получаса.
Если же к приходу гостей времени еще достаточно, то рекомендую переключиться на готовку домашних котлет из куриного филе по-киевски. Куриные котлеты, в отличие от отбивных, более традиционное блюдо для праздничного стола, хотя это возможно и мое субъективное мнение.
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 2 яйца
- 3 ст.л. муки
- Соль
- Черный перец
- Кориандр
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Куриное филе разрезать вдоль на части, слегка отбить, посолить и поперчить. Дать немного постоять, промариноваться, так сказать.
- В глубокую емкость (у меня был пластиковый лоток) насыпаем муку. Панируем в ней отбивные из филе.
- Яйца вбиваем в миску и хорошенько взбиваем их вилкой до однородности.
- Окунаем куриные отбивные в яичную массу.
- На сковороду наливаем растительное масло и даем ему хорошенько разогреться. Кладем на сковороду отбитое филе курицы. Не накрывая крышкой, обжариваем отбивные с одной стороны до золотистого цвета.
- Переворачиваем отбивные, и плотно накрываем сковороду крышкой. Жарим битки до готовности. Благодаря такой хитрости, отбивные получатся сочными.
- Готовые отбивные перекладываем на тарелку и подаем к столу, пока они не остыли.
