Пампушки с чесноком к борщу
Когда я думаю о несладкой выпечке, в моем воображении очень часто появляются именно пампушки. Это и неудивительно, ведь корни у меня украинские, и как бы сильно я не любила различные деликатесы и изысканные кушанья – пампушки с чесноком к борщу – еда от которой я никогда не буду в силах отказаться.
Заметила, что в разнообразных супермаркетах все чаще продают разную выпечку, которую люди буквально разгребают. Не спорю, пахнет ужасно аппетитно, но на деле такая выпечка к утру уже сухая и невкусная. Так вот, о супермаркетах – пробегала я мимо отдела выпечки (именно пробегала с мыслями о диете) и тут услышала запах пампушек.
В тот же момент было решено готовить пампушки с чесноком к борщу из свеклы. И что уж скромничать – пампушки получились просто восхитительные – мягкие, но с аппетитной корочкой, ароматные, нежные, с чесночком и зеленью.
Ох и наелась же я! Так провалилась моя очередная попытка похудеть.
Ингредиенты:
- 300 мл молока
- 1 п. сухих дрожжей
- 2 ч.л. сахара
- 50 г маргарина
- 1 ст.л. подсолнечного масла
- ½ ч.л. соли (без горки)
- 1 яйцо
- 4-4,5 ст. муки
- 1 желток для смазывания
- 5-6 зубчиков чеснока
- Зелень укропа по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- В чуть теплое молоко всыпаем дрожжи, сахар и соль.
- Даём постоять минут 15.
- Вбиваем яйцо.
- Добавляем немного муки (примерно стакан). Вливаем растопленный чуть остывший маргарин и подсолнечное масло.
- Добавляем оставшуюся муку по чуть-чуть. Тесто должно оставаться мягким – как только оно стало хорошо отлипать от рук – это знак, что муки достаточно.
Хорошенько вымешиваем. Тесто любит руки.
- Отправляем тесто в теплое место на 40-80 минут (или в духовку при 30 С). За это время оно должно вырасти минимум вдвое.
- Форму для выпечки смазываем подсолнечным маслом. Из теста формируем небольшие шарики и складываем их в форму, оставляя между ними расстояние.
- Оставляем еще на 10-40 минут (в зависимости от того, как они ростут). Как только наши пампушки скрепились между собой, разогреваем духовку до 180 С. Смазываем взбитым желтком с 1 столовой ложкой воды.
- Выпекаем до готовности – пампушки должны стать красивого золотистого цвета. Время выпекания от 30 до 45 минут.
- У меня не все пампушки влезли в одну формочку, потому несколько пришлось запечь в другой форме.
- Даём пампушкам немного остыть, затем убираем бортики – пампушки будут высокие и ароматные.
- Чеснок пропускаем через пресс, добавляем немного соли. (Количество чеснока регулируйте в зависимости от своего вкуса – у меня, наверное, головки 2 чеснока ушло :)))))
- Разбавляем чеснок водой, масса при этом должна оставаться густоватой.
- Смазываем пампушки чесноком.
- Притрушиваем мелко порезанной зеленью петрушки. Можно подавать к борщу, да и просто так - к столу!
- Вот так наши пампушки с чесноком выглядят в разломе:
