Распечатать

Пасхальный кулич с коньяком

Домашние рецепты » Пироги » Пасхальный кулич с коньяком - рецепт с фото
Пасхальный кулич с коньяком - фото

Испечь вкусный пасхальный кулич с коньяком не так уж просто. Тут нужно верить в свои силы, и обязательно нужно готовить с хорошим настроением! Это ведь один из самых важных символов пасхального стола – потому, именно ваш кулич должен получится самым вкусным! Рекомендую опробовать мой рецепт, который еще ни разу не подводил.

Ингредиенты:

Для опары:
  • 1,5 п. сухих дрожжей
  • 300 мл молока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. муки
Для теста:
  • 200 гр. сливочного масла
  • 8 желтков+1 яйцо для смазки
  • 1-1,5 ст. сахара
  • ½ ч.л. молотого мускатного ореха
  • 2 п. ванильного сахара
  • 50 г коньяка
  • 6,5 ст. просеянной муки
  • 1 ст. изюма
  • 1 ст.л. подсолнечного масла
Для украшения:
  • 1 белок
  • 5 ст.л. сахарной пудры
  • 2 пакетика присыпки для куличей

Приготовление пасхального кулича с коньяком:

  1. В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром и мукой. приготовление - шаг 1 приготовление - шаг 2 приготовление - шаг 3 приготовление - шаг 4
  2. Растопить сливочное масло, оставить остывать. приготовление - шаг 5 приготовление - шаг 6
  3. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром. приготовление - шаг 7 приготовление - шаг 8 приготовление - шаг 9
  4. Добавить коньяк и мускатный орех. приготовление - шаг 10 приготовление - шаг 11 приготовление - шаг 12
  5. Просеять 5 стаканов муки. В муку вливаем опару, охлаждённое сливочное масло и яичную массу. приготовление - шаг 13 приготовление - шаг 14 приготовление - шаг 15 приготовление - шаг 16
  6. Всё это хорошо вымешиваем на протяжении 20-30 минут. (Если есть комбайн – вымесите сначала комбайном, затем, вымешивайте руками – дрожжевое тесто любит руки). приготовление - шаг 17
  7. Оставшуюся муку добавляем по чуть-чуть. Тесто не должно быть забитым, оно должно быть мягким и отлипать от рук. приготовление - шаг 18
  8. Вмешиваем изюм, и оставляем в тёплом месте на 2 часа (или в духовку при 30С). Тесто должно вырасти вдвое. приготовление - шаг 19 приготовление - шаг 20 приготовление - шаг 21 приготовление - шаг 22
  9. Раскладываем тесто по формочкам, смазанным подсолнечным маслом, или выстилаем бумагой для выпечки. Кладём примерно на 1/3. приготовление - шаг 23
  10. Оставляем тесто в формах еще на 1 час, чтоб тесто подросло. Затем, смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180 С на 30-40 минут ( в зависимости от размера кулича – у меня они были маленькие, потому в духовке «грелись» всего 30 минут). приготовление - шаг 24
  11. Белки взбить с сахаром. приготовление - шаг 25 приготовление - шаг 26
  12. Намазать куличи белком, присыпать посыпкой и отправить в духовку при 150С на 5 минут. Белки должны затвердеть. приготовление - шаг 27 приготовление - шаг 28
  13. Вот такие аппетитные куличи получаются. приготовление - шаг 29 приготовление - шаг 30 приготовление - шаг 31
Хороших Вам праздников!


Похожих рецептов: 7