Паста с курицей и шпинатом
Паста с курицей и шпинатом – необычное блюдо, и однозначно намного интереснее обычной пасты. Кроме того, благодаря шпинату – наше блюдо будет не только вкусным и необычным, но и полезным.
Лично у меня шпинат всегда вызывает ассоциации с мультяшным героем – моряком Папаем, который в любой трудной ситуации кушал шпинат и приобретал сверхъестественные способности.
Шпинат — рекордсмен по содержанию железа среди растений, разве что не притягивается магнитом. А по содержанию белком уступает только бобовым. Но, несмотря на его полезность, немногие его едят. Такая паста с курицей – возможность накормить семью шпинатом.
Моя семья безумно любит итальянскую кухню, и я часто готовлю пасту с курицей. В этот раз я готовила по рецепту подруги из Италии, чуть изменив пропорции и добавив немного «своего». В результате получилась безумно вкусная паста с курицей и шпинатом! Советую попробовать!
Ингредиенты:
- 2 куриных филе
- 2 луковицы
- 40 г очищенных грецких орехов
- 50 г свежего шпината
- 3 ст.л. нежирных сливок
- 2 зубца чеснока
- 300 г спагетти
- Ломтик лимона
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
- Оливковое масло (для жарки)
- Сыр пармезан по вкусу (для подачи)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Куриное филе промыть и порезать небольшими кусочками. Лук чистим и моем, разрезаем на несколько частей.
- Кладём филе с луком в блендер и измельчаем в фарш.
- Разогреваем сковорду с оливковым маслом, вбрасываем фарш.
- Жарим, помешивая.
- Тщательно промываем шпинат, складываем в блендер.
- Чистим орехи, убираем перегородки.
- Кладём орехи в блендер к шпинату. Измельчаем в кашицу.
- Добавляем шпинат с орехами на сковороду.
- Жарим под крышкой 5-7 минут.
- Пропускаем чеснок через пресс, добавляем на сковороду.
- Вливаем сливки, помешиваем. Жарим до полного испарения жидкости. Солим по вкусу, добавляем чёрный перец и травы.
- Отвариваем до готовности пасту в подсоленной воде.
- Отбрасываем на дуршлаг, даём воде стечь.
- Добавляем пасту на сковороду. Хорошенько перемешиваем.
- Тушим под крышкой 2-3 минуты, сбрызгиваем соком лимона, затем убираем с огня. Присыпаем пармезаном и подаём к столу!
