Печень нутрии
Печень нутрии – изысканное, нежное и очень вкусное блюдо. Не смотря на то, что это деликатес – попробовать это блюдо можно далеко не в каждом ресторане. А вот дома приготовить – не сложно.Если привычный рецепт торта из печени вам уже надоел, рекомендую обязательно купить при первой же возможности печень нутрии, и побаловать себя и своих близких изысканным блюдом.
Ингредиенты:
- Печень нутрии (у брала еще и сердце)
- 2 маленькие луковицы
- 4-5 ст.л. сметаны
- 2 ст.л. сухого белого вина (я брала «Совиньон»)
- 1 ч.л. сахара (без горки!)
- Сок 1 дольки лимона
- Соль по вкусу
- Сушенные травы: орегано и базилик
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Если вы купили уже разобранную печень – вам повезло. Но если у вас целая тушка – её нужно аккуратно разрезать вдоль. Печень легко отличить.
- Аккуратно срезаем её, стараясь не повредить – она очень нежная.
- Хорошенько промываем печень, срезаем лишние пленочки. К печени можно добавить сердце.
- Хорошо промытую печень подсушиваем бумажным полотенцем.
- На небольшом огне на хорошо разогретой сковороде начинаем обжаривать печень.
- Периодически помешиваем, чтоб печень не подгорала. Она здорово пустит сок, - тут можно увеличить температуру.
- Как только жидкость немного испарится – быстренько нарезаем лук кольцами и добавляем к печени.
- Не забываем помешивать печень с луком – все должно равномерно золотиться.
- Когда лук станет мягким – добавляем сметану и лимонный сок.
- Перемешиваем, добавляем вино и сахар.
- Добавляем травы и наблюдаем, когда соус начнёт по чуть-чуть загустевать, и перестанет так ярко-выраженно пахнуть вином.
- Подаем блюдо к столу!
- Блюдо получается очень нежным и ароматным! Рекомендую попробовать!
