Печенье бискотти
Бискотти – наверное, одно из самых популярных видов печенья в Италии.
В переводе с итальянского «бискотти» - означает «дважды запеченное», и именно так мы будем его готовить!
Идея приготовить печенье бискотти пришла ко мне не случайно. Это печенье стало моим любимым после того, как я его попробовала в качестве дополнения к чашечке моего излюбленного капуччино с корицей. Ну что тут скажешь – на то оно и сухое печенье, чтоб кушать его с любимым напитком.
Если вы любитель подобной выпечки – советую попробовать это печенье.
Бискотти получается твердое, сухое и очень вкусное. В этот раз я его готовила с миндалем и изюмом. При желании можете отказаться от одного из этих вкусных дополнений, но однозначно советую попробовать!
Ингредиенты:
- 200 г муки (+ по необходимости)
- 80 г сахара
- 50 г масла
- 1 яйцо
- Ванильный сахар по вкусу
- 1 ч.л. разрыхлителя
- Щепотка соли
- 50 г изюма
- 50 г миндальной стружки, хлопьев или просто орехов
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Яйцо вбить в глубокую емкость к сахару, ванильному сахару, соли и разрыхлителю.
- Взбить миксером.
- Сливочное масло растопить.
- Тонкой струйкой вливаем чуть остывшее сливочное масло, взбивая миксером.
- По чуть-чуть примешиваем муку.
- Тесто должно получиться упругим, но хорошо отлипать от рук. Если тесто сильно липнет к рукам, добавьте еще чуток муки.
- Добавляем миндальные хлопья и изюм.
- Месим тесто руками, чтоб изюм и орешки распределились равномерно.
- Противень застилаем бумагой для выпечки или фольгой. Тесто делим пополам. Формируем руками две колбаски, длиной примерно 30 см.
- Отправляем в духовку при 180 С на 25 минут.
- Достаём из духовки, нарезаем (чуть наискось) печенье, шириной примерно 1,5 см.
- Снова отправляем бискотти в духовку при 180 С еще на 15-20 минут. Следите, чтоб печенье не подгорело!
- Готовому печенью даём чуть остыть.
- Вкусней всего с чаем или кофе, так что, смело подаём бискотти к столу с любимыми напитками.
