Печеночный торт из говяжьей печени

Печеночный торт из говяжьей печени я готовила относительно давно, и честно говоря, тот факт, что я не опубликовала его на блоге, выяснился совершенно случайно. В преддверии новогодних праздников, я, как и большинство хозяюшек, занялась составлением меню на новогодний стол. Перелистывая страницы блога, я очень сильно удивилась, так как точно помнила, что печеный торт я готовила, но не в одной из рубрик блога этого рецепта нет. Пропажа нашлась в одной из многочисленных папок на компьютере, потому спешу поделиться со всем читателями такой вкуснятиной незамедлительно.

Основой любого печеночного тора является печень, из которой делается тесто на печеночные блины. Для этого блюда можно использовать любую печень: куриную, свиную или говяжью. Я воспользовалась последним вариантом, так как накануне только купила свежую печенку на рынке. Помимо печени для теста необходимы также такие продукты: лук, яйца, мука, молоко, соль, перец, сода и подсолнечное масло. Список хоть и большой, но все ингредиенты, которые в него вошли у каждой хозяйки всегда есть на кухне.

После того как тесто из говяжьей или любой другой печени будет готово, самое время переходить к выпечке блинов. Этот процесс ничуть не отличается от обжарки обычных блинов на молоке или кефире. Только учтите, что на этом этапе вы можете регулировать высоту вашего торта. Если у вас сковорода маленькая, блинов получиться больше, и торт в итоге получиться маленького диаметра, но высоким. Если же вы возьмете большую сковороду, торт выйдет широким, но низким.

Когда блины из печени будут готовы, переходим к формированию торта. Перемазывать блины лучше всего обычным майонезом, но ради эксперимента, можете добавить него обжаренный лук, как поступила я. Бортики готового торта также можно перемазать майонезом, а вот сверху будет уместно посыпать торт рублеными перышками зеленого лука.

Перед подачей к столу печеночный торт должен хорошенько пропитаться хотя бы один час в холодильнике. После этого готовую закуску можно подавать к столу.

Ингредиенты:

• 500 г говяжьей печени
• 1 луковица
• 3 яйца
• 3 ст.л. муки
• 1 ст. молока
• 1-2 ст.л. подсолнечного масла
• Соль
• Перец
• Щепотка соды

• 8 луковиц
• Майонез (1-1,5 пачки)

• Зеленый лук

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Первым делом говяжью печень промываем в проточной воде.
2. Луковицу чистим, промываем и разрезаем на четвертинки. Пропускаем лук и печень через мясорубку. Если у вас есть возможность, используйте для этих целей кухонный комбайн. В печеночную массу вбиваем яйца и перемешиваем.
3. Затем, к остальным ингредиентам высыпаем муку и перемешиваем все до однородности.
4. Добавляем в печеночное тесто молоко, подсолнечное масло, соль, перец и соду. Снова перемешиваем все ингредиенты до полной однородности.
5. Сковороду смазываем маслом, разогреваем на огне и наливаем в нее тесто.
6. Обжариваем блины с обеих сторон до готовности.
7. Готовые блины складываем друг на друга стопкой и даем слегка остыть.
8. Луковицы очищаем, промываем и мелко нарезаем. Обжариваем лук на растительном масле до прозрачности.
9. Первый блин кладем на плоскую тарелку.
10. Смазываем блин майонезом.
11. Поверх майонеза равномерно раскладываем жареный лук.
12. Сверху выкладываем второй блин и так повторяем до тех пор, пока у вас не закончатся блины.
13. Перья зеленого лука мелко рубим.
14. Сверху печеночный торт смазываем майонезом и посыпаем зеленым луком. Отправляем торт в холодильник пропитаться на один час.
15. На фотографии видно, как торт выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!

Торт из говяжьей печени готовиться ровно столько же, как и обычные блины. Даже весь процесс готовки настолько похож, что если вы освоите приготовление этого торта, то можете быть уверены, что с любым рецептом блинов на Масленицу, вы справитесь без проблем. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш печеночный торт получился вкусным и с первого раза:

• Весь успех готовки будет зависеть от качества печени, которую вы купите, потому внимательно отнеситесь к этому занятию;
• Перед использованием, с печени нужно срезать пленки, возможные сгустки крови, после чего тщательно промыть ее в воде;
• Если вы готовите блюдо не на праздничный стол, а на маленькую семью, то просто урежьте количество ингредиентов в два раза;
• Перед подачей к столу печеночному торту обязательно нужно дать хотя бы полчаса на пропитку;
• Несмотря на красоту, блюдо перед подачей лучше всего разрезать на порционные кусочки, так как если делать это на столе, то торт может «поплыть».