Домашний печеночный рулет с маслом
Домашний печеночный рулет с маслом - это новое блюдо, которое открывает на блоге новую кулинарную рубрику - «Блюда из говяжьей печени».
Этот рецепт был мною опробован еще в те времена, когда я только начинала вести этот кулинарный блог, потому так сложилось, что пошаговых фото к сегодняшнему блюду нет. Не смотря на это, я решила все-таки опубликовать рецепт в таком «сыром виде», а спустя время дополнить его пошаговыми фотографиями. Надеюсь, преданные читатели меня поймут и простят такую мою временную не доработку!
Ингредиенты:
- 3 вареных яйца
- 2 ч.л. горчицы
- 1 пучок петрушки
- 300 г сливочного масла
- Лавровый лист
- 1 кг куриной (говяжьей) печени
- Душистый перец
- 2 ст.л. коньяка
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль
Приготовление:
- 200 г сливочного масла взбить, добавить горчицу, и перемешать с рубленой зеленью.
- Печень нарезаем кусочками, обжариваем на растительном масле до образования корочки.
- Затем, накрываем крышкой, добавляем соль, перец горошком и лавровый лист, доводим до готовности и охлаждаем.
- Печень и яйца пропускаем несколько раз через мясорубку. Затем, взбиваем, постепенно добавляя оставшееся масло и коньяк.
- Теперь, получившуюся печеночную массу распределяем по пергаменту.Сверху, равномерно укладываем масло с петрушкой. Сворачиваем рулетом и охлаждаем около часа.
- Перед подачей на стол разрезаем рулет на порционные кусочки.
- Рекомендуется подавать печёночный рулет с маринованными грибами и зеленью.
