Пирог-киш
И снова у меня на кухне царят божественные ароматы базилика с помидорами – сегодня вечером у меня ужин в итальянском стиле, и одной из изюминок станет пирог-киш с томатами, базиликом и солёным творогом.
Пирог-киш - это пирог открытого типа, который уже давно покорил сердца гурманов не только Европы, но и всего мира. Они бывают как сладкие, так и пресные, и солёные. Этот пирог просто находка для любителей итальянской кухни – рекомендую!
Ингредиенты:
Для теста:- 250 г муки
- 1 яйцо
- 125 г сливочного масла
- 3 ст.л. ледяной воды
- Щепотка соли
- 300 г небольших помидоров
- 30 мл оливкового масла
- 2 куриных яйца
- 200 г творога
- 50 г сыра пармезан
- 1 пучок зеленого базилика
- 1 ст.л. сушеного орегано
- Соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Муку всыпать в глубокую емкость. Вбить яйцо и добавить соль.
- Растопить сливочное масло.
- Вливаем холодную воду. Постепенно добавляем остывшее сливочное масло. Замешиваем тесто.
- Хорошенько месим тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1 час.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем тесто на дно и вдоль бортиков. Отправляем в духовку при 180 С на 15 минут.
- Снимаем кожицу с помидоров. Режем кубиками.
- Мелко режем листики базилика.
- Смешиваем базилик и помидоры.
- В творог добавляем оливковое масло и соль.
- Хорошенько перемешиваем и добавляем травы.
- Вбиваем яйца.
- Тщательно перемешиваем до однородности.
- Выкладываем полученную массу на тесто.
- Поверх творога кладём помидоры с базиликом.
- Присыпаем тертым пармезаном.
- Отправляем в духовку при 180 С на 25-30 минут.
- Готовому пирогу даём хорошенько остыть, прежде чем вынимать из формы. Готовый пирог-киш подаём к столу!
- Реже кусочками и угощаемся!
