И снова у меня на кухне царят божественные ароматы базилика с помидорами – сегодня вечером у меня ужин в итальянском стиле, и одной из изюминок станет пирог-киш с томатами, базиликом и солёным творогом.
Пирог-киш - это пирог открытого типа, который уже давно покорил сердца гурманов не только Европы, но и всего мира. Они бывают как сладкие, так и пресные, и солёные. Этот пирог просто находка для любителей итальянской кухни – рекомендую!
Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
1 яйцо
125 г сливочного масла
3 ст.л. ледяной воды
Щепотка соли
Для начинки:
300 г небольших помидоров
30 мл оливкового масла
2 куриных яйца
200 г творога
50 г сыра пармезан
1 пучок зеленого базилика
1 ст.л. сушеного орегано
Соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
Муку всыпать в глубокую емкость. Вбить яйцо и добавить соль.
Растопить сливочное масло.
Вливаем холодную воду. Постепенно добавляем остывшее сливочное масло. Замешиваем тесто.
Хорошенько месим тесто. Заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 1 час.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. Выкладываем тесто на дно и вдоль бортиков. Отправляем в духовку при 180 С на 15 минут.
Снимаем кожицу с помидоров. Режем кубиками.
Мелко режем листики базилика.
Смешиваем базилик и помидоры.
В творог добавляем оливковое масло и соль.
Хорошенько перемешиваем и добавляем травы.
Вбиваем яйца.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Выкладываем полученную массу на тесто.
Поверх творога кладём помидоры с базиликом.
Присыпаем тертым пармезаном.
Отправляем в духовку при 180 С на 25-30 минут.
Готовому пирогу даём хорошенько остыть, прежде чем вынимать из формы. Готовый пирог-киш подаём к столу!