Сегодня всем любителям домашней выпечки предлагаю приготовить пирог с ежевикой. Благодаря особому рецепту теста, пирог получается нежным и воздушным, а верхушка из взбитых белков придаст готовому пирогу еще более праздничный вид! Всем советую!
Ингредиенты:
- 6 куриных яиц
-
160 г сахара
-
300 г муки
-
9 г разрыхлителя
-
70 мл кефира
-
Цедра половины лимона
-
Ванильный сахар по вкусу
-
½ ст. ежевики
Для покрытия пирога:
- 1 белок
-
½ ст. сахарной пудры
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Отделяем желтки от белков. Белки отправляем в холодильник, а к желткам добавляем сахар, ванильный сахар и разрыхлитель. Взбиваем миксером, чтоб масса стала светлой.

- Трем цедру лимона.

- Добавляем к желткам. Вливаем кефир.

- Снова взбиваем миксером до однородности. Постепенно, по чуть-чуть, добавляем муку. Продолжаем взбивать.

- Достаем белки из холодильника.

- Взбиваем белки до состояния устойчивой пены.

- Аккуратно вмешиваем белки в к основной массе.

- Ежевику перебираем, слегка промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.

- Добавляем ежевику в наш пирог.

- Форму для выпечки (диаметром 22 см) смазываем растительным маслом, выливаем в неё тесто. Отправляем в духовку на 40-50 минут при 180 С.

- Пока наш пирог запекается – взбиваем белок с сахарной пудрой. (Миксером, или вручную, взбиваем до устойчивых пиков).

- Остывший пирог с ежевикой смазываем взбитыми белками.

- Ну а вот так пирог выглядит в разрезе, кусочком.

Приятного аппетита!