Пирог с яблочным вареньем
Пирог с яблочным вареньем - это как раз та выпечка, которую нужно готовить зимой, истощая при этом запасы консервации. Конечно же, по сегодняшнему рецепту можно приготовить пирог и из свежих яблок, но если у вас, как и у меня, заготовлено на зиму множество самого разного варенья, то глупо будет не использовать его для готовки сладкой домашней выпечки. Такое лакомство отлично подходит в качестве универсального дополнения к любому напитку: чаю, компоту, какао или лимонаду.
Для готовки сегодняшнего пирога нам понадобятся следующие продукты: молоко, дрожжи, мука, яйцо, сахар, сливочное масло, подсолнечное масло и ванильный сахар. Как и всегда готовка любой дрожжевой выпечки начинается с приготовления теста. Опару готовят на молоке или кефире, в зависимости от конкретного рецепта или наличии в холодильнике того или иного молочного продукта. Методом проб я пришла к выводу, что тесто для этого сладкого пирога с вареньем лучше всего готовить на молоке, потому этот вариант и предлагаю читателям.
После того как дрожжевое тесто будет готово, можно переходить к формированию пирога. Как я уже говорила ранее, вы можете использовать любую начинку. Это может быть не только варенье, но и джем, кусочки свежих фруктов, ягоды, творог и т.д. Также на этапе формирования пирога, вы можете придать выпечке тот внешний вид, который захотите. В последний раз, когда я его готовила, то решила немножечко «покрутить» тесто, в результате мне удалось добиться интересного визуального эффекта, который хорошо виден на заглавной фотографии.
В духовке пирог с яблочным вареньем выпекается довольно-таки быстро. У меня этот процесс занял около получаса, но все зависит от конкретной духовки, а точнее того, как она держит температуру. Во всяком случае, вы всегда можете проверить готовность простым способом, просто проткните пирог сухой спичкой – если тесто к ней не прилипнет, значит, пирог внутри полностью пропекся.
Ингредиенты:
Для теста:- 350 мл молока
- 1 ст.л. сухих дрожжей
- 1 яйцо
- 1 ч.л. сахара + ½ ст. сахара
- 50 г сливочного масла
- 1 ст.л. подсолнечного масла для теста
- 2-3 ст.л. подсолнечного масла для смазывания теста
- 1 п. ванильного сахара
- Щепотка соли
- 5 ст. муки
- 0,5 л баночка яблочного (или другого) варенья
- 1 яйцо (для смазывания верха пирога)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Молоко слегка подогреваем в микроволновой печи. После этого бросаем в него 1 чайную ложку сахара и дрожжи, после чего перемешиваем все ингредиенты.
- Оставляем массу в покое на четверть часа.
- Спустя 15 минут опара подрастет, и будет выглядеть так, как показано на фотографии.
- После этого переливаем опару в более глубокую миску и добавляем в нее немного просеянной муки.
- Затем вбиваем в опару яйцо, добавляем сахар, соль и подсолнечное масло.
- На водяной бане растапливаем сливочное масло.
- Вливаем растопленное масло в тесто и добавляем ванильный сахар.
- Небольшими порциями подсыпаем в массу муку и замешиваем тесто.
- Колобок теста ставим в теплое место или отправляем в разогретую до 30 градусов духовку на 70 минут.
- За это время тесто должно увеличиться в два-три раза.
- Делим тесто на четыре части. Раскатываем каждую из частей теста в круглый пласт. Кладём первый пласт на смазанный подсолнечным маслом противень.
- Намазываем основной корж яблочным вареньем.
- Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею пласт с вареньем. Смазываем второй пласт теста подсолнечным маслом.
- Раскатываем третью и четвертую часть теста пластами, кладём их один на другой, промазывая подсолнечным маслом. Последний слой не смазываем, а просто залепливаем края.
- Тонким острым ножом делаем разрезы, не дорезая до краев. Должно получиться минимум восемь треугольников, можно больше.
- Берем один из треугольников и начинаем его скручивать.
- Уголочки залепливаем в центре пирога и скрепляем между собой.
- Взбиваем яйцо с 2 ст.л. воды и смазываем яичной массой пирог.
- Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут, температура готовки 180 градусов.
- Готовому пирогу даём чуть остыть, затем перекладываем его на блюдо.
- Вот такие красивые завитушки получаются на пироге.
- В разрезе пирог выглядит еще более аппетитно.
Приятного аппетита!
Пирог с яблочным вареньем понравиться всем без исключения - начиная от детей и заканчивая взрослыми. Такой сдобный десерт к чаю подходит идеально, а если у вас есть детишки, то пару кусочков такой выпечки обязательно дайте им с собой в школу, чтобы они могли подкрепиться ею между уроками. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пирог с яблочным вареньем получился вкусным и аппетитным:
- Опару для теста можно приготовить не только на молоке, но и на кефире;
- Перед применением обязательно не забудьте предварительно просеять пшеничную муку через сито;
- В качестве начинки можно использовать как варенье, так и любые джемы, свежие фрукты или ягоды;
- Перед тем как отправлять пирог в духовку, обязательно промажьте его сверху с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом;
- Готовность пирога можно проверить с помощью обычной спички. Если во время прокалывания пирога древко на спиче остается сухим, значит пирог полностью готов.
