Распечатать

Пирог с яблочным вареньем

Домашние рецепты » Пироги » Пирог с яблочным вареньем - рецепт с фото
Пирог с яблочным вареньем - фото

Пирог с яблочным вареньем - это как раз та выпечка, которую нужно готовить зимой, истощая при этом запасы консервации. Конечно же, по сегодняшнему рецепту можно приготовить пирог и из свежих яблок, но если у вас, как и у меня, заготовлено на зиму множество самого разного варенья, то глупо будет не использовать его для готовки сладкой домашней выпечки. Такое лакомство отлично подходит в качестве универсального дополнения к любому напитку: чаю, компоту, какао или лимонаду.

Для готовки сегодняшнего пирога нам понадобятся следующие продукты: молоко, дрожжи, мука, яйцо, сахар, сливочное масло, подсолнечное масло и ванильный сахар. Как и всегда готовка любой дрожжевой выпечки начинается с приготовления теста. Опару готовят на молоке или кефире, в зависимости от конкретного рецепта или наличии в холодильнике того или иного молочного продукта. Методом проб я пришла к выводу, что тесто для этого сладкого пирога с вареньем лучше всего готовить на молоке, потому этот вариант и предлагаю читателям.

После того как дрожжевое тесто будет готово, можно переходить к формированию пирога. Как я уже говорила ранее, вы можете использовать любую начинку. Это может быть не только варенье, но и джем, кусочки свежих фруктов, ягоды, творог и т.д. Также на этапе формирования пирога, вы можете придать выпечке тот внешний вид, который захотите. В последний раз, когда я его готовила, то решила немножечко «покрутить» тесто, в результате мне удалось добиться интересного визуального эффекта, который хорошо виден на заглавной фотографии.

В духовке пирог с яблочным вареньем выпекается довольно-таки быстро. У меня этот процесс занял около получаса, но все зависит от конкретной духовки, а точнее того, как она держит температуру. Во всяком случае, вы всегда можете проверить готовность простым способом, просто проткните пирог сухой спичкой – если тесто к ней не прилипнет, значит, пирог внутри полностью пропекся.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 350 мл молока
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. сахара + ½ ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ст.л. подсолнечного масла для теста
  • 2-3 ст.л. подсолнечного масла для смазывания теста
  • 1 п. ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • 5 ст. муки
Для начинки:
  • 0,5 л баночка яблочного (или другого) варенья
  • 1 яйцо (для смазывания верха пирога)

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Молоко слегка подогреваем в микроволновой печи. После этого бросаем в него 1 чайную ложку сахара и дрожжи, после чего перемешиваем все ингредиенты. приготовление - шаг 1
  2. Оставляем массу в покое на четверть часа. приготовление - шаг 2
  3. Спустя 15 минут опара подрастет, и будет выглядеть так, как показано на фотографии. приготовление - шаг 3
  4. После этого переливаем опару в более глубокую миску и добавляем в нее немного просеянной муки. приготовление - шаг 4
  5. Затем вбиваем в опару яйцо, добавляем сахар, соль и подсолнечное масло. приготовление - шаг 5
  6. На водяной бане растапливаем сливочное масло. приготовление - шаг 6
  7. Вливаем растопленное масло в тесто и добавляем ванильный сахар. приготовление - шаг 7
  8. Небольшими порциями подсыпаем в массу муку и замешиваем тесто. приготовление - шаг 8
  9. Колобок теста ставим в теплое место или отправляем в разогретую до 30 градусов духовку на 70 минут. приготовление - шаг 9
  10. За это время тесто должно увеличиться в два-три раза. приготовление - шаг 10
  11. Делим тесто на четыре части. Раскатываем каждую из частей теста в круглый пласт. Кладём первый пласт на смазанный подсолнечным маслом противень. приготовление - шаг 11
  12. Намазываем основной корж яблочным вареньем. приготовление - шаг 12
  13. Раскатываем вторую часть теста и накрываем ею пласт с вареньем. Смазываем второй пласт теста подсолнечным маслом. приготовление - шаг 13
  14. Раскатываем третью и четвертую часть теста пластами, кладём их один на другой, промазывая подсолнечным маслом. Последний слой не смазываем, а просто залепливаем края. приготовление - шаг 14
  15. Тонким острым ножом делаем разрезы, не дорезая до краев. Должно получиться минимум восемь треугольников, можно больше. приготовление - шаг 15
  16. Берем один из треугольников и начинаем его скручивать. приготовление - шаг 16
  17. Уголочки залепливаем в центре пирога и скрепляем между собой. приготовление - шаг 17
  18. Взбиваем яйцо с 2 ст.л. воды и смазываем яичной массой пирог. приготовление - шаг 18
  19. Отправляем пирог в духовку на 30-40 минут, температура готовки 180 градусов. приготовление - шаг 19
  20. Готовому пирогу даём чуть остыть, затем перекладываем его на блюдо. приготовление - шаг 20
  21. Вот такие красивые завитушки получаются на пироге. приготовление - шаг 21
  22. В разрезе пирог выглядит еще более аппетитно. приготовление - шаг 22

Приятного аппетита!

Пирог с яблочным вареньем понравиться всем без исключения - начиная от детей и заканчивая взрослыми. Такой сдобный десерт к чаю подходит идеально, а если у вас есть детишки, то пару кусочков такой выпечки обязательно дайте им с собой в школу, чтобы они могли подкрепиться ею между уроками. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пирог с яблочным вареньем получился вкусным и аппетитным:
  • Опару для теста можно приготовить не только на молоке, но и на кефире;
  • Перед применением обязательно не забудьте предварительно просеять пшеничную муку через сито;
  • В качестве начинки можно использовать как варенье, так и любые джемы, свежие фрукты или ягоды;
  • Перед тем как отправлять пирог в духовку, обязательно промажьте его сверху с помощью силиконовой кисточки взбитым яйцом;
  • Готовность пирога можно проверить с помощью обычной спички. Если во время прокалывания пирога древко на спиче остается сухим, значит пирог полностью готов.


Похожих рецептов: 9