Великолепный! Именно так – великолепный пирог с клубникой и ревенем – настоящей запах только наступившего лета. Вкуснейшие садовые продукты – клубника и ревень – эдакая сладкая парочка, которая потрясающе сочетается и дарит наслаждение душе и желудку.
Такой пирог приготовить достаточно просто, ну а если готовить с любовью, то и ваш пирог с клубникой и ревенем станет маленьким домашним шедевром! Остается только порезать на щедрые кусочки и наслаждаться.
Ингредиенты:
Для теста:
- 450 г муки
-
60 мл воды
-
1 яйцо
-
3 ч.л. сахарной пудры
-
1 ч.л. уксуса
-
2 ч.л. разрыхлителя
-
½ п. ванильного сахара
-
160 г. сливочного масла
-
Щепотка соли
-
+ 1 белок для смазывания пирога
Для начинки:
- 2,5 ст. порезанной небольшими кусочками клубники
-
2,5 ст. порезанного кусочками 1-1,5 см ревеня
-
150 г сахара
-
1 ст.л. кукурузного крахмала
-
2 ст.л. муки
-
2 ч.л. лимонной цедры
-
½ ч.л. корицы
-
½ п. ванильного сахара
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Смешать просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
- Добавить размягченное сливочное масло, холодную (буквально ледяную) воду и уксус.
- Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и отправить в ходильник на 20-30 минут.
- Клубнику порезать небольшими кусочками.
- Ревень почистить и порезать кусочками 1-1,5 см.
- Трём цедру.
- Смешиваем клубнику, ревень, корицу, крахмал, муку, сахар, ванильный сахар и цедру.
- Перемешиваем начинку до однородности.
Форму для выпечки (20 см) смазываем растительным маслом. Тесто делим на две неравные части. Большую часть распределяем по дну и бортикам (высотой примерно 3 см).
- Кладём начинку.
- Меньшую часть теста раскатываем, накрываем пирог и слегка защипываем края.
- Протыкаем вилкой тесто в нескольких местах.
- Взбиваем белок с 1 столовой ложкой воды и смазываем пирог.
- Накрываем пирог фольгой. Отправляем наш пирог с клубникой и ревенем в духовку при 220 С на 15 минут. Затем, убираем фольгу и уменьшаем температуру до 10 С и запекаем еще 40-50 минут.
- Готовому пирогу с клубникой и ревенем даём остыть, чтоб начинку не распадалась при нарезании.
- Ну а теперь эту вкуснотищу можно подавать к столу!
Приятного аппетита!