Хотите приготовить сытный и очень вкусный пирог с курицей и баклажанами? Если вы любите баклажаны – гарантирую, что этот пирог придётся вам по вкусу. Нежный, мягкий пирог, с восхитительной тающей во рту начинкой способен покорить даже самых привередливых!
Ингредиенты:
Для теста:
- 180 г сливочного масла
-
1 желток
-
2 ст.л. молока
-
2 ст. муки (280-290г)
-
Щепотка соли
Для начинки:
- 400 г сметаны
-
2 куриных филе
-
2 куриных яйца
-
1 баклажан
-
4-5 веточек петрушки
-
1,5 ст.л. муки
-
2 ч.л. горчицы
-
Соль, ароматные травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Размягчённое сливочное масло кладём в глубокую емкость.

- Добавляем щепотку соли и муку.

- Вбиваем желток.

- Добавляем молоко и замешиваем тесто.

- Хорошенько вымешиваем. Тесто должно получиться пластичным.

- Куриное филе промыть, срезать все пленочки, порезать кубиками. Лук чистим и моем.

- Баклажаны очищаем от кожицы, режем кубиками.

- Обжариваем на растительном масле до мягкости.

- Измельчаем куриное филе, лук и баклажаны в блендере. Всё смешиваем.

- Вбиваем яйца и добавляем сметану.

- Перемешиваем до однородности.

- Добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Не забываем добавить соль по вкусу, чёрный перец и ароматные травы по вкусу.

- Мелко режем веточки петрушки и добавляем в начинку.

- Тесто делим по соотношению 1:3. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто по дну и на бортики формы.

- Заливаем начинку.

- Меньшую часть теста тонко раскатываем и режем полосами.

- Выкладываем полосы на пирог, закрепляя их «решеточкой».

- Отправляем пирог в духовку при 180 С на 40-45 минут.

- Даём пирогу с курицей и баклажанами немного остыть, затем вынимаем из формы.

- Готовый пирог режем кусочками и подаём к столу!

Приятного аппетита!