Распечатать

Пирожки с потрошками

Домашние рецепты » Пирожки » Пирожки с потрошками - рецепт с фото
Пирожки с потрошками - фото
Удивительно нежные, мягкие, ароматные и сочные пирожки с потрошками – замена бутербродов ребенку в школу, да и просто отличная идея для выпечки!Аромат обещаю такой, что и у соседей слюнки потекут.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 300 мл кефира
  • 1 п.сухих дрожжей (11 г)
  • 2 ч.л. сахара
  • 100 г. сливочного масла
  • 3 ст. муки
  • 2 яйца
  • Соль по вкусу
  • 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
  • ½ свиного сердца
  • 1 легкое
  • 500 г печенки
  • 3 большие луковицы
  • Чёрный перец
  • Кориандр
  • Соль

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Печень, легкие и сердце помыть. Из легких вырезать бронхи. приготовление - шаг 1
  2. Порезать на части и отварить в подсоленной воде. Как закипит – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде. Варим до готовности. приготовление - шаг 2 приготовление - шаг 3
  3. Перекрутить через мясорубку. приготовление - шаг 4
  4. Лук мелко порезать, обжарить до готовности. Добавить к луку перекрученные потрошка. Посолить, добавить чёрный перец и кориандр. Протушить несколько минут под крышкой Если сильно сухая начинка – можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варили потрошка. приготовление - шаг 5 приготовление - шаг 6 приготовление - шаг 7
  5. Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять 10-15 минут. приготовление - шаг 8
  6. Добавляем 1 ст. муки, вбиваем яйца. Добавляем соль. приготовление - шаг 9
  7. Сливочное масло растопить, дать чуть остыть и влить в тесто. Добавить остальную часть муки. приготовление - шаг 10
  8. Хорошо вымесить в течение10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставляем в теплом месте на 30-50 минут, или в духовку при 30 С. приготовление - шаг 11
  9. Раскатываем небольшие шарики, из них кружочки. приготовление - шаг 12 приготовление - шаг 13
  10. Кладём начинку и залепливаем пирожки. приготовление - шаг 14 приготовление - шаг 15
  11. Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180С, пирожки должны красиво зарумяниться. приготовление - шаг 16 приготовление - шаг 17
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 2