Удивительно нежные, мягкие, ароматные и сочные пирожки с потрошками – замена бутербродов ребенку в школу, да и просто отличная идея для выпечки!Аромат обещаю такой, что и у соседей слюнки потекут.
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 мл кефира
- 1 п.сухих дрожжей (11 г)
- 2 ч.л. сахара
- 100 г. сливочного масла
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- Соль по вкусу
- 1 яйцо для смазывания
Для начинки:
- ½ свиного сердца
- 1 легкое
- 500 г печенки
- 3 большие луковицы
- Чёрный перец
- Кориандр
- Соль
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Печень, легкие и сердце помыть. Из легких вырезать бронхи.

- Порезать на части и отварить в подсоленной воде. Как закипит – сливаем воду, промываем и снова ставим варится в подсоленной воде. Варим до готовности.

- Перекрутить через мясорубку.

- Лук мелко порезать, обжарить до готовности. Добавить к луку перекрученные потрошка. Посолить, добавить чёрный перец и кориандр. Протушить несколько минут под крышкой Если сильно сухая начинка – можно добавить несколько столовых ложек бульона, в котором варили потрошка.

- Дрожжи развести в чуть тёплом кефире с сахаром. Дать постоять 10-15 минут.

- Добавляем 1 ст. муки, вбиваем яйца. Добавляем соль.

- Сливочное масло растопить, дать чуть остыть и влить в тесто. Добавить остальную часть муки.

- Хорошо вымесить в течение10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Оставляем в теплом месте на 30-50 минут, или в духовку при 30 С.

- Раскатываем небольшие шарики, из них кружочки.

- Кладём начинку и залепливаем пирожки.

- Смазываем яйцом и отправляем в духовку при 180С, пирожки должны красиво зарумяниться.

Приятного аппетита!