Пирожки с вишней из дрожжевого теста
Пирожки с вишней из дрожжевого теста можно готовить в любое время года, и я об этом никогда не забываю. Вот и в этот раз, не смотря на то, что до открытия сезона свежей вишни остается чуть больше трех недель, моя мама решила испечь пирожки из консервированной вишни, которую мы с ней заготавливали на зиму прошлым летом.
Эти пирожки пеклись не просто так, а в качестве «обменной валюты». Все дело в том, что такая домашняя выпечка пришлась по душе и вкусу нашему другу семьи, и вот уже во второй раз мы выражаем ему таким способом благодарность, за все те немецкие деликатесы, которые он нам привозит (немецкий сыр и сырой фарш).
Если же говорить о самих пирожках, то готовятся они на самом обычном дрожжевом тесте, которое замешивается на кефире. Весь процесс готовки занимает около полутора часов, и не должен вызвать каких-либо сложностей даже у начинающих кулинаров. Для начинки можно использовать не только свежую, замороженную или консервированную вишню, но и другие ягоды, фрукты или творог.
Ингредиенты:
Для дрожжевого теста:- 300 мл кефира
- 5 ч.л. сахара
- 11 г сухих дрожжей
- 3 ст. муки
- 2 яйца
- 1 щепотка соли
- 100 г. сливочного масла
- 1 яйцо для смазывания
- 400 г консервированной вишни
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Слегка теплый кефир вливаем в глубокую емкость и всыпаем в него сахарный песок. Добавляем в кефир сухие дрожжи и отставляем опару на 15 минут.
- Спустя четверть часа добавляем в емкость 1 стакан муки, вбиваем яйца и бросаем щепотку соли.
- Сливочное масло растапливаем, и после того как оно чуть-чуть остынет вливаем в тесто.
- Добавляем оставшуюся муку и хорошенько все перемешиваем.
- Хорошо вымешиваем дрожжевое тесто в течение 10-15 минут. Тесто должно хорошо отлипать от рук. Затем оставляем его в теплом месте на 30-50 минут, или в духовке, разогретой до 30 градусов.
- От теста отщипываем небольшие шарики.
- Вишню откидываем на дуршлаг и даем соку стечь.
- Каждый из шариков дрожжевого теста раскатываем в кружок. На каждый из кружочков кладем вишню.
- Залепливаем тесто тщательно со всех сторон и придаем ему форму пирожка.
- Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем на него пирожки.
- Яйцо взбиваем в однородную массу.
- Смазываем верхнюю часть пирожков взбитым яйцом. После этого отправляем пирожки в духовку на 35-40 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Готовые дрожжевые пирожки с вишней можно подавать к столу!
