Пита в домашних условиях – мой способ порадовать себя вкусной-вредной «уличной» едой.
Вот что не говорите мне о «проверенных местах» и «стопроцентно-не-отравишся-тут-знакомые» - не могу я заставить себя съесть питу на улице. А вот проиграться с тестом дома – всегда интересно, да и вы точно знаете из каких продуктов и в каких условиях вы готовите. Из таких соображений было решено готовить. Сегодняшний мой рецепт – пита в домашних условиях.
Пита приготовленная в домашних условиях – простой, достаточно быстрый и сытный «перекус». Советую попробовать :)
Ингредиенты:
Для питы:
- 3 ст. муки
-
1 ч.л. соли
-
1 ч.л. сахара
-
2 ч.л. сухих дрожжей
-
1,5 ст. тёплой воды
-
0, 5 ч.л. растительного масла (для смазывания теста)
Для начинки:
- 0,5 кг сосисок (любых, желательно маленьких)
-
350-400 г свежей капусты
-
Зелень укропа, петрушки и зеленый лук по вкусу
-
Майонез, кетчуп по вкусу
-
Соль по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Муку всыпать в глубокую емкость. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
- Перемешиваем. Вливаем по чуть-чуть воду и замешиваем тесто.
- Хорошенько вымешиваем руками тесто – идеально около 10 минут.
- Смазываем тесто растительным маслом и кладём в полиэтиленовый пакет. Пакет прикрываем (чтоб не было доступа свежего воздуха), но в пакете должно быть свободное пространство, чтоб тесту было куда расти. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
- Сосиски отвариваем до готовности. В это время мелко шинкуем капусту. (Если есть шинковочный нож, то капуста уже мягкая и её переминать не нужно – просто посолите по вкусу). Если мелко шинкуете ножом, не забудьте присолить и хорошенько «помять» руками – капуста будет сочной и мягкой.
- Промываем зелень и лук.
- Мелко режем.
- Смешиваем с капустой – часть начинки для питы готова.
- Тесто делим на 16 частей.
- Раскатываем каждую из частей примерно размером с чайное блюдце. (На глаз: на один противень влазит примерно 4 питы).
- Выкладываем раскатанное тесто на пергаментную бумагу. Дать тесту «отлежаться» на бумаге 5-10 минут.
- В это время разогреваем духовку вместе с противнем до 220-230 С. Отправляем питы в духовку приблизительно на 1-3 минуты. За это время питы успеют вырасти, как шарики :) Питы не должны быть румяными – они должны оставаться мягкими и белыми.
- Готовые питы достаём из духовки (параллельно можно отправлять в духовку следующую партию).
- Аккуратно срезаем краешек.
- Внутри пита будет полая.
- Кладём внутрь капусту, добавляем майонез и кетчуп по вкусу. При желании можно добавить и морковь по-корейски, и горчицу – всё зависит от вашего вкуса и фантазии.
- Теперь кладём сосиски (советую брать маленькие – у меня были «Кроха» - их нужно 2-3 штучки).
- Снова кладём капусту и соусы по вкусу. Наша пита в домашних условиях готова!
Приятного аппетита!