Помидоры в томатном соке на зиму
Помидоры в томатном соке на зиму – страшная вкуснотища – они замечательно сохраняют свой вкус и форму – значительно лучше, чем если бы их консервировали просто в уксусе. Кроме того, любители томатного сока с удовольствием его выпьют.
Можно при готовке не добавлять уксус (тут он больше для вкуса, я люблю всё пикантное) – и тогда помидоры в томатном соке хороши для тех, кто не любит острую пищу, или если кому-то по каким-то причинам нельзя употреблять уксус. Однозначно советую попробовать всем любителям помидорной консервации!
Ингредиенты:
- 2 кг целых помидор
- 2 кг помидор (для сока)
- 20 мл уксуса 9%
- 1 ч.л. сахара
- Соль по вкусу, чёрный перец по вкусу
- 1-2 лавровых листика
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Помидоры для консервации хорошенько промываем, избавляем от хвостиков.
- Так же поступаем с помидорами для сока.
- Складываем помидоры в чистую банку, чтоб они лежали плотненько.
- Заливаем кипятком и оставляем на 20 минут, накрыв чистой крышкой.
- Спустя это время воду сливаем. Помидоры пропускаем через мясорубку, доводим до кипения. Даём покипеть 5 минут, перетираем через мелкий дуршлаг. (Если есть специальная машинка для сока – воспользуйтесь ею).
Процеженный сок выливаем в кастрюльку, ставим на огонь. Добавляем соль, сахар, уксус перец и лавровый лист.
- Доводим до кипения, кипятим одну-две минуты. Заливаем помидоры томатным соком и закатываем крышкой. Помидоры в томатном соке готовы!
