Распечатать

Рагу из баклажанов

Домашние рецепты » Блюда из баклажанов » Рагу из баклажанов - рецепт с фото
Рагу из баклажанов - фото
Рагу из баклажанов по-итальянски – потрясающее блюдо, обладающее пикантным и очень приятным вкусом. Такое рагу из баклажанов не стыдно подать не только к повседневному столу, но и на любой праздник. Яркое, вкусное, полезное и очень красивое блюдо получается в итоге! Опять-таки, все любители итальянских блюд останутся довольны. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • 2-3 небольших баклажана
  • 1 небольшая луковица
  • 2-3 помидора
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст.л. каперсов
  • 1 ч.л. сахара
  • 1 ст.л. красного винного уксуса
  • 2-3 ст.л. дробленных кешью
  • 1 ч.л. орегано и базилика
  • Зелень петрушки по вкусу
  • Соль, чёрный перец по вкусу
  • Оливковое масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Баклажаны очистить от кожуры и порезать кубиками. приготовление - 2 шаг
  2. Присолить и оставить минимум на 15 минут. Это важно для того, чтоб баклажаны не давали горечь. приготовление - 3 шаг
  3. Разогреваем оливковое масло на сковороде и добавляем баклажаны. приготовление - 4 шаг
  4. На сковороде чуть поменьше так же разогреваем оливковое масло и кладём мелко порезанный чеснок. приготовление - 5 шаг
  5. Чуть обжариваем чеснок и сразу же к нему добавляем мелко порезанный репчатый лук. приготовление - 6 шаг
  6. Промываем и режем полосами болгарский перец. приготовление - 7 шаг
  7. Помидоры обдаем кипятком и легко снимаем шкурку. Режем кубиками мясистую часть помидор. приготовление - 8 шаг
  8. Добавляем болгарский перец к луку с чесноком, обжариваем. приготовление - 9 шаг
  9. Теперь черед помидор: отправляем их на сковороду к болгарскому перцу. Сразу же чуть подсаливаем наше блюдо. приготовление - 10 шаг
  10. Добавляем травы, сахар и перец. Вливаем винный уксус. приготовление - 11 шаг
  11. Перемешиваем, доводим до кипения. Вбрасываем каперсы и снова перемешиваем. приготовление - 12 шаг
  12. За это время наши баклажаны успели обжариться до золотистого цвета. Добавляем к ним основную овощную массу. приготовление - 13 шаг
  13. Режем петрушку. приготовление - 14 шаг
  14. Орехи чуть измельчаем, чтоб получились небольшие кусочки. приготовление - 15 шаг
  15. Добавляем зелень и орехи к нашему рагу из баклажанов. приготовление - 16 шаг
  16. Даём рагу покипеть 1-2 минуты, и сразу же снимаем с огня. Вкусно как в холодном, так и горячем виде. Подаём к столу! приготовление - 17 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 8