Рататуй из мультфильма
Рататуй – великолепное овощное блюдо, которое имеет множество вкуснейших интерпретаций. Ранее, я уже делилась с моими читателями пошаговым приготовлением рататуя по рецепту моего кумира, Джулии Чайлд.
Сегодняшнее блюдо, скорее кулинарное баловство, или способ заставить ребенка поесть овощей. Во всяком случае, мои маленькие гости с удовольствием уплетали рататуй из мультфильма, который приготовил мультяшный герой-тезка.
Блюдо получилось очень легкое, ароматное и вкусное. Любителям овощных блюд однозначно придется по вкусу!
Ингредиенты:
- 2 крупных болгарских перца (лучше всего подбирать, чтоб по размеру совпадали с кабачками)
- 3 маленьких кабачка (или цуккини)
- 8 небольших помидоров
- 1-2 баклажана
- 1 луковица
- 1 головка чеснока
- Веточки укропа и петрушки по вкусу
- 1-2 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. бальзамического уксуса
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Болгарские перцы чистим, вынимаем сердцевину и промываем.
- Смазываем форму для запекания растительным маслом, кладём в неё болгарские перцы и отправляем в духовку примерно на 20 минут, при 200 С. Готовность проверяйте самостоятельно – т.к. время может зависеть от сами перцев и качества духовки.
- Достаем запеченные перцы, даём им чуть остыть и снимаем с них кожицу.
- Очищенные перцы складываем в блендер и измельчаем.
- Лук чистим, моем и мелко режем.
- Отправляем на сковороду с растительным маслом и жарим до прозрачности лука.
- Три помидора обдаем кипятком, снимаем кожицу и мелко режем.
- Добавляем их на сковороду к луку.
- Добавляем измельченные перцы. Солим, перчим по вкусу. Жарим 2-3 минутки.
- Баклажаны режем кружочками.
- Так же режем кабачки. Не забываем присолить баклажаны и кабачки.
- Нарезаем оставшиеся 5 помидоров кружочками. Теперь выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, чередуя баклажан, кабачок и помидор. В центр выливаем содержимое сковороды.
- Серединку рататуя так же закладываем баклажанами, помидорами и кабачками.
- Мелко режем укроп и путрушку.
- Чеснок пропускаем через пресс, добавляем растительное масло и бальзамический уксус.
- Добавляем зелень и перемешиваем.
- Полученной массой щедро смазываем верх рататуя.
- Накрываем фольгой и отправляем в духовку при 180 С на 20 минут, затем убираем фольгу и запекаем еще 10 минут.
- Наш рататуй готов!
- Подаём, так же, как и в мультике :)
- Простое, необычное и очень вкусное овощное блюдо готово!
