Печеночный рулет из говяжьей печени
Этот печеночный рулет из говяжьей печени я готовила по случаю Дня Рождения моего папы – вся «соль» рулета в том, что его можно подавать и как закуску, и просто намазывать на бутерброды. Кроме того, вкус у этого рулета получается необычным: нежная куриная печень и пикантная корейская морковка – достаточно необычное сочетание. Рекомендую любителям экспериментов!
Ингредиенты:
- 700 г говяжьей печени + 1,5 ст. молока для замачивания печени
- 1 луковица
- 150 г сливочного масла
- 250 г корейской моркови
- 4 вареных яйца
- 4 ст.л. майонеза
- Зеленый лук по вкусу
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Говяжью печень хорошенько промыть и порезать кусочками.
- Замочить в молоке на 30-60 минут.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом и отправляем печень жариться.
- Луковицу чистим и моем. Мелко режем.
- Добавляем лук к печени и обжариваем.
- Жарим до полной готовности печени и лука. Солим по вкусу, добавляем чёрный перец и травы.
- Размягченное сливочное масло делим визуально на части.
- Измельчаем в блендере печень со сливочным маслом до однородного состояния. Получается эдакий паштет :)
- По необходимости досаливаем полученную смесь.
- Корейскую морковь слегка отжать, чтоб стекла лишняя вода.
- Измельчаем корейскую морковку – пропускаем её через мясорубку. Не советую использовать блендер – будет каша.
- Добавляем майонез.
- Перемешиваем до однородности.
- Куриные яйца отвариваем до готовности. Чистим и трём на мелкую терку.
- Мелко режем зеленый лук.
- Выстилаем стол пищевой плёнкой. На неё слоем выкладываем печеночную смесь, толщиной 0,5-0,8 см.
- Сверху ровным слоем выкладываем морковку.
- Присыпаем яйцами – это третий слой в нашем рулете. Смазываем майонезом.
- Вдоль края выкладываем зеленый лук.
- Скручиваем рулет, завернув края пищевой пленки, чтоб они не расползались.
- Отправляем печеночный рулет на ночь в холодильник, чтоб он хорошо застыл.
