Салат «Гнездо глухаря»
Салат «Гнездо глухаря» очень прост в приготовлении. А сколько его вариаций я встречала – просто не перечислить. Но сегодня, я, как впрочем и всегда, поделюсь своим любимым исполнением этого рецепта.
Встретить такой салат можно как в ресторанах, так и на праздничном столе в домашнем кругу. Кстати, названий у него много – «Гнездо ласточки», «Гнездо кукушки», «Перепелиное гнездо» и т.д. Я всё-таки остановилась на названии «Гнездо глухаря».
Все вариации и различия исполнения этого салат в основном зависят от ингредиентов, а вот украшение неизменное – жаренная стружка картофеля в виде гнезда и перепелиные яйца. (Где-то в сети мне попался рецепт, в котором из куриных яиц лепили маленькие, а-ля перепелиные. Мне морочиться не захотелось, но идея интересная).
В общем, таким получился мой вариант «гнезда глухаря». Советую попробовать, салатик необычный и на столе смориться очень празднично!
Ингредиенты:
- 8-10 перепелиных яиц
- 4-5 картофелин
- 150 г копченого куриного филе
- 2-3 перышка зеленого лука
- 1/3 0,5 л. баночки маринованных белых грибов
- 50-80 г твердого сыра
- 1 солёный огурец
- Зелень салата для подачи салата
- Майонез и соль по вкусу
- 200 мл растительного масла (для жарки)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Картофель почистить, помыть и натереть на мелкую тёрку. (Я использовала тёрку для корейской моркови).
- Откидываем картофель на дуршлаг, даём стечь жидкости.
- Отбрасываем картофель на бумажное полотенце, максимально просушиваем картофель.
- Дальше картофель нужно обжарить. Можно это сделать во фритюре. Если его нет, - используем глубокую сковороду. Хорошенько разогреваем растительное масло. Вбрасываем немного картофеля и подсаливаем его.
- Во время жарки не забываем помешивать его, чтоб картофель получился румяный и рассыпчатый.
- Вынимаем готовый картофель и кладём на бумажное полотенце, чтоб оно впитало лишний жир.
- Достаём маринованные грибочки. Промываем их под проточной водой.
- Режем грибы кубиками.
- Затем, нарезаем кубиками копчёное куриное филе.
- Так же поступаем с твёрдым сыром – режем его кубиками.
- И последним нарезаем кубиками солёный огурец.
- Мелко режем зелень лука.
- Смешиваем в одну посуду огурцы, сыр, курицу и грибы с луком.
- Заправляем майонезом и перемешиваем.
- На блюдо, на котором будем подавать «Гнездо глухаря» кладём листья салата.
- Выкладываем горкой салат.
- Аккуратно приминаем его в центре, - салат должен по форме напоминать гнездо.
- Присыпаем жареным картофелем.
- Стараемся присыпать картофель равномерно по всему «гнезду».
- Перепелиные яйца отвариваем до готовности (примерно 3-5 минут после закипания воды).
- Выкладываем перепелиные яйца в центр салатика.
- Вот собственно и всё! Салат «Гнездо глухаря» готов и его можно подавать к столу!
