Салат из баклажан и болгарского перца
Аппетитный и сытный летний салат из баклажан и болгарского перца – потрясающее блюдо молдавской кухни. Разве может быть что-то вкусней нежного сыра фета, черных оливок, помидоров, баклажанов и сочных перцев, щедро заправленных оливковым маслом? Думаю, в мире мало таких сочетаний. Рекомендую попробовать.
Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 100 г сыра фета
- 4 зубчика чеснока
- 2 болгарских перца (красивей будет, если разных цветов)
- 2 помидора-сливки
- 1/3 баночки черных оливок
- 1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. винного уксуса
- Зелень петрушки по вкусу
- Соль по вкусу
- Травы по вкусу (у меня была смесь «итальянские травы»)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Баклажан очистить от кожицы, и порезать тонкими ломтиками.
- Обжарить на сковороде с добавлением соли и трав.
- Болгарские перцы промыть и обжарить на сковороде, периодически переворачивая.
- Разрезать перцы пополам, вынуть сердцевину и семечки. Аккуратно счистить ножом кожицу.
- Порезать тонкими полосами.
- Оливки порезать кружочками.
- Мелко порезать помидорами.
- Смешать помидоры, баклажаны, болгарские перцы, выдавленные зубчики чеснока и оливки.
- Порезать сыр фета кубиками и добавить к салату.
- Заправить оливковым маслом и винным уксусом. Добавить мелко порезанную петрушку по вкусу. Салат из баклажан и болгарского перца готов!
