Салат из свиных ушей
Оригинальный салат из свиных ушей достаточно экзотическое блюдо, и кроме того, просто отличная закуска к пиву (если вы, конечно, любитель/ница пива). Приготовить такое «заморское диво» очень просто, а результат получается довольно необычный. Что могу сказать – салат из свиных ушей – дело на любителя, - я оказалась любителем.
Ингредиенты:
- 1 свиное ухо
- 1 большая морковь
- 3-5 зубчиков чеснока
- ½ ч.л. сахара (без горки)
- 100 мл подсолнечного масла
- 2 ст.л. яблочного уксуса (3%)
- Соль, чёрный перец и специи по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Свиное ухо промыть, почистить и замочить в холодной воде на ночь.
На утро, снова промываем и хорошенько скребем ножом. Ставим вариться. Доводим до кипения, сливаем воду, снова промываем ухо. Заливаем чистой водой, добавляем соль и варим 2-3 часа.
- За это время ухо станет мягче. Вареное ухо вынимаем с кастрюли и даем остыть.
- Ухо нарезаем соломкой.
- В кастрюльку вливаем подсолнечное масло и уксус. Доводим до кипения.
- Морковь трем на терку (как на морковку по-корейски).
- Добавляем морковь к уксусу с подсолнечным маслом. Солим.
- Помешиваем. Затем, добавляем порезанное ухо, перемешиваем. Щедрой рукой сыплем специи. Добавляем сахар, по необходимости досаливаем.
- Даем покипеть 1-2 минуты, и снимаем с огня. Даем блюду остыть и только затем вынимаем шумовкой из кастрюли, чтоб ненужная жидкость стекла. Готовый салат из свиных ушей подаем к столу!
