Самый вкусный кролик в духовке в казане
Самый вкусный кролик, как оказалось, очень просто готовится в духовке в казане. Когда мне с деревни бабушка передала кроличью тушку я решила опробовать на практике один из рецептов, которые мне посоветовала моя подруга. Я думаю ни для кого я не открою секрет, если скажу, что мясо кролика, является одним из самых нежных на вкус, если его правильно приготовить. Мой рецепт на правильность не претендует, но могу с уверенностью сказать, получилось блюдо очень вкусным!
В моем понимании, эталонным на вкус кролик получается, если тушить его в духовке с множеством овощей, специй и трав. Благодаря этому сочетанию, мясо в итоге получатся невероятно нежным, и сочным на вкус, а запах благодаря специям, делает аромат готового блюда и вовсе невероятным!
Ингредиенты:
- 1 тушка кролика
- 5 ст.л. муки
- 4 картофелины
- 2 луковицы
- 2 морковки
- 2 сладких перца
- 1 ст. сухого белого вина
- ¾ ст. сливок
- 2 зубчика чеснока
- Лавровый лист
- Черный перец горошком
- Душистый перец
- Гвоздика
- Розмарин
- Карри
- Соль
- Зелень для подачи
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Перед тем как приступить к приготовлению, в первую очередь необходимо хорошенько промыть тушку в воде.
- Затем, разделываем кролика на несколько частей (как показано на фото) и кладем в кастрюлю.
- Добавляем к крольчатине перец, соль и оставляем мясо мариноваться минимум на 2 часа.
- Через 2-2,5 часа каждый из кусочков кроличьего мяса обваливаем тщательно в муке.
- Отправляем мясо на разогретую сковороду, предварительно смазав ее растительным маслом.
- Обжариваем мясо до золотистой корочки со всех сторон.
- Складываем мяско в кастрюлю/казанок (в которой/ом собираемся тушить), и плотно накрываем крышкой, чтоб оно максимально не остывало. Так поступаем со всем мясом.
- Теперь займемся овощами, которые придадут мясу еще более пикантный вкус. Сладкий перец промываем.
- Нарезаем перец на тонкие, но в тоже время крупные полоски.
- Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кусочками.
- Обжариваем дольки картофеля на сковороде.
- Морковь режем кружочками.
- Лук нарезаем колечками.
- К кролику добавляем вино и ставим на небольшой огонь, прикрыв крышкой, на 10 минут, (вино должно кипеть!), время от времени помешивая, чтоб мясо не пригорело.
- Чеснок порезать на ломтики.
- Добавляем чеснок к мясу.
- Как только картошка стала золотистой...
- ... добавляем морковь и перец, накрываем крышкой.
- Затем, добавляем лук и перемешиваем.
- Добавляем по вкусу соль.
- К кролику добавляем сливки и ждем...
- ...пока они не начнут кипеть.
- Когда овощи стали мягкими...
- ... добавляем их к мясу.
- Добавляем специи, соль и лавровый лист...
- ... и хорошенько перемешиваем.
- Отправляем казанок с кроликом в духовку на 25 минут при температуре 220 С. Готовое блюдо подаем к столу, украсив его зеленью. Теперь вы знаете, как приготовить кролика в домашних условиях самостоятельно.
