Свиной шашлык в вине
Свинина – это, наверное, классическое мясо для приготовления шашлыка. И пусть многие говорят, что правильней всего готовить шашлык из баранины, но согласитесь, что найти качественную свинину намного легче (во всяком случае, в городе).
Летняя пора – это лучшее время для того, чтоб приготовить на природе свиной шашлык в вине. Вино – это отличный маринад. Оно подходит не только в качестве одного из главных ингредиентов для приготовления шашлыка, но и жарки мяса в целом. Еще в прошлом году я готовила жареную свинину в вине, и это блюдо до сих пор помнят все мои домочадцы.
Если же говорить о сегодняшнем рецепте, то для готовки нам понадобятся самые доступные продукты: свиное мясо, лук, специи, соль и красное сухое вино. Мариновать шашлык лучше всего не менее трех часов, но я предпочитаю оставлять мясо на ночь. Сочный шашлык с нарезкой из свежих овощей, что может быть лучше в качестве главного блюда на пикнике?
Ингредиенты:
- 1 кг свинины
- 2 луковицы
- 1 ст. красного сухого вина
- Соль
- Кориандр
- Смесь специй «для шашлыка»
- Лавровый лист
- Черный перец
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Свинину промываем и нарезаем на порционные кусочки.
- Лук очищаем от кожуры, нарезаем кольцами и добавляем в емкость к мясу.
- Добавляем специи, черный перец, кориандр и лавровый лист.
- Затем добавляем соль и вино. Оставляем мясо мариноваться минимум на 3-4 часа. Лучше всего оставить в холодильнике на ночь.
- Промариновавшееся мясо нанизываем на шампур, чередуя с луком. Совет: Мясо нужно нанизывать, чтоб оно было плотно прижато – тогда свиной шашлык будет сочнее.
- Жарим свиной шашлык на костре до готовности. (Делая надрез в мясе, должен течь прозрачный сок, без малейшей примеси крови).
