Шоколадный бисквит со сметанным кремом
Шоколадный бисквит со сметанным кремом приготовленный в духовке— известный во всем мире десерт. Его основные особенности - легкость в исполнении, мгновенное выпекание, доступность продуктов, эффектный внешний вид и потрясающий вкус. На основе бисквита готовятся простые десерты для семейного ужина и роскошные торты для торжественного мероприятия.
Для приготовления тортов бисквит разрезают с помощью острого ножа или нити на несколько коржей. Мягкий и воздушный бисквит требует соответствующего дополнения в виде нежного крема. Здесь можно полностью положиться на свой вкус. К бисквитным коржам прекрасно подойдет практически любой крем или пропитка.
Варенье, джем, сгущенка, сливочный, заварной или творожный крем — все это хорошо дополнит насыщенный вкус шоколадного бисквита. Готовый торт можно украсить орехами, фруктами, шоколадной глазурью.
Ингредиенты:
Для бисквита:- 6 яиц
- 160 г. сахара
- 100 г. муки
- 3-4 г. разрыхлителя для теста
- Ванильный сахар
- 1-2 ч.л.корицы
- 2 ст.л. какао-порошка
- 500 г сметаны
- 1,5 ст.сахара
- 2 банана
- 2 киви
- шоколадка
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Берем 5 яиц осторожно отделяем белки от желтков. Вбиваем оставшееся 6-е яйцо в желтки.
- К яйцам добавляем сахар и растираем их ложкой.
- Затем, хорошо взбиваем миксером.
- Смешиваем просеянную муку с разрыхлителем для теста, корицей, какао и ванильным сахаром.
- Добавляем частями сыпучую смесь в желтки, и осторожно перемешиваем.
- Белки взбиваем миксером в крепкую пену.
- Добавляем частями взбитые белки к основной массе и перемешиваем ложкой сверху вниз.
- Тесто выливаем в форму и выпекаем бисквит 30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Получаем вот такую красоту!
- Даём бисквиту немного остыть, и только затем вытаскиваем его из формы.
- Разрезаем бисквит тонким ножом (у меня получилось 3 коржа).
- Готовим сметанный крем: смешиваем сахар и сметану (можно добавить ванильный сахар).
- Взбиваем миксером до растворения сахара.
- Промазываем первый слой.
- Фрукты красиво нарезаем, колечками.
- Выкладываем фрукты на нижний слой, примерно так, как будете выкладывать сверху (потом в разрезе очень красиво смотреться).
- Накрываем следующим коржом, повторяем «фруктовую процедуру» :) Затем накрываем верхним коржом и хорошо промазываем весь бисквит.
- Бока бисквита тоже хорошенько смазываем.
- Шоколад трём на мелкую терку и присыпаем бока.
- Сверху тоже украшаем фруктами.
- Получаем вот такую красоту!
- Промазанному бисквиту желательно постоять хотя бы 20 минут (потому верхние фрукты следует выкладывать перед подачей, чтоб не обветрились). Вот такая красота в разрезе:
