Распечатать

Шоколадный брауни с черникой

Домашние рецепты » Торты » Шоколадный брауни с черникой - рецепт с фото
Шоколадный брауни с черникой - фото
Брауни – известное всем лакомство, особенно американской молодежи, в виде пирожных, тягучих орехово-шоколадных конфет или вкусных тортов! Шоколадный брауни с черникой - очередная вкусная вариация классического брауни! Так что, готовимся к шоколадопоеданию!

Ингредиенты:

Для брауни:
  • 25 г муки
  • 5 ч л порошка какао
  • 75 г горького шоколада (с не менее, чем 60% содержания какао)
  • 25 г сливочного масла
  • 5 ст. л сливок (от 30% жирности)
  • 4 белка
  • 3 желтка
  • 3 ст. л сахара
  • 250 г сежей черники
Для топпинга:
  • 100 г горького шоколада (с не менее, чем 60% содержания какао)
  • 50 г сливочного масла
  • 3 ст. л сливок (от 30% жирности)
  • 1 ч л сахарной пудры

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Муку смешать с какао в большой емкости. приготовление - шаг 1
  2. Шоколад с маслом растопить на водяной бане (или маааааленьком огне).Когда масса станет однородной – добавить сливки. Снова таки, помешивать на небольшом огне, до однородности. приготовление - шаг 2
  3. Отделить желток от белка. приготовление - шаг 3 приготовление - шаг 4
  4. Белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков. приготовление - шаг 5
  5. Добавить сахар и взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной, густой и блестящей. приготовление - шаг 6 приготовление - шаг 7
  6. Желтки слегка взбить и аккуратно (на минимальной скорости) по чуть-чуть добавляем муку с какао. приготовление - шаг 8 приготовление - шаг 9 приготовление - шаг 10
  7. Добавляем растопленный шоколад, продолжая помешивать. Аккуратно (лопаткой) добавить 2 ст.л. белков. приготовление - шаг 11
  8. Затем еще в три приему добавить оставшиеся белки и осторожно перемешать. приготовление - шаг 12
  9. Чернику промыть и дать обсохнуть. приготовление - шаг 13
  10. Дно формы (диаметром 20 см) покрываем бумагой для выпечки. приготовление - шаг 14
  11. Распределяем половину теста. приготовление - шаг 15
  12. Кладем чернику, и сверху снова заливаем оставшимся шоколадным тестом. приготовление - шаг 16 приготовление - шаг 17
  13. Отправляем в духовку примерно на 40 минут до готовности (т.е. до тех пор, пока деревянная палочка, которой проверяете – не выйдет сухой) при 150 С.

  14. Готовим топпинг:

    Растопить шоколад с маслом, сливками и сахарной пудрой. приготовление - шаг 18 приготовление - шаг 19

  15. Готовый брауни достаём, даём полностью (!) остыть. Распределяем шоколадную массу поверх брауни. приготовление - шаг 20
  16. Отправляем на 1-2 часа, для застывания топпинга. Готовый брауни разрезаем на кусочки и срочно пробуем получившуюся вкуснятинку! приготовление - шаг 21 приготовление - шаг 22
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 5