Скумбрия маринованная в домашних условиях с луком

Скумбрия маринованная в домашних условиях с луком – это тот вид закуски, которую можно купить в любом магазине или на рынке. Но мало кто задумывался о том, что подобную скумбрию можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Для этого вам потребуется совсем немного сил, а кулинарных навыков у вас может и вовсе не быть, настолько это простой рецепт. Также немаловажным плюсом подобной скумбрии есть отсутствие в ней разных «магазинных» и «полезных» добавок, которые добавляются с целью продлить срок хранения рыбы.

Итак, для приготовления сегодняшнего рыбного блюда нам понадобятся следующие продукты: скумбрия, вода, соль, сахар, лук, перец и лавровый лист. Также дополнительно могу использоваться различные приправы, специи и травы, которые вы можете подбирать самостоятельно, опираясь на свои кулинарные вкусы предпочтения ваших родных.

Процесс приготовления маринованной скумбрии не только простой, но и занимает малое количество времени. На все про все, вам потребуется около получаса, а затем остается подождать буквально 1-2 суток, пока скумбрия полностью промаринуется.

После того как маринованная скумбрия подобным образом будет готова, ее подают к столу в качестве закуски или основного блюда. Также такую рыбу можно использовать в качестве основного ингредиента во время готовки форшмака, или в рыбных салатах.

Ингредиенты:

• 2 шт. свежемороженой скумбрии
• 1 л воды
• 4 ст.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 1 луковица с шелухой
• 2 пригоршни луковой шелухи
• 2 ст.л. чёрного чая
• 3-4 шт. лаврового листа
• ½ ч.л. кориандра горошком
• ½ ч.л. чёрного перца горошком

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. В кастрюлю наливаем питьевую воду, всыпаем в нее соль и сахар, после чего ставим ее на огонь.
2. Луковицу промываем в воде, не снимая с нее шелуху. После этого нарезаем ее на шесть частей и вбрасываем в воду.
3. Добавляем в кастрюлю лавровый лист.
4. Также кладем в воду кориандр и черный перец.
5. Затем всыпаем необходимое количество черного чая.
6. Две пригоршни луковой шелухи промываем в воде.
7. Добавляем шелуху в кастрюлю с маринадом. Хорошенько размешиваем и даем маринаду закипеть. После закипания уменьшаем огонь и варим маринад около 5-10 минут под плотно закрытой крышкой. После этого готовому маринаду даем полностью остыть.
8. Скумбрию достаем из морозильной камеры и даем ей полностью разморозиться.
9. Отрезаем скумбрии голову и вскрываем брюшко. Вычищаем и тщательно после этого промываем ее в проточной воде.
10. Кладём скумбрию в глубокую емкость, в которой, собственно говоря, мы и будет её мариновать. (Желательно брать емкость с крышкой, в другом случае, накройте скумбрию тарелкой – важно чтоб рыбу маринад покрывал полностью).
11. Заливаем скумбрию остывшим маринадом.
12. Накрываем рыбу крышкой и оставляем мариноваться на 48 часов в холодильнике. По истечении этого времени вынимаем скумбрию и промакиваем ее бумажным полотенцем.
13. Слегка смазываем рыбу растительным маслом. Помните, что скумбрия может полежать в холодильнике 3-4 дня в маринаде, без него – 1-2 дня максимум.
14. Готовую маринованную скумбрию нарезаем на кусочки и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Домашняя маринованная скумбрия в банке

Если вы не хотите терпеть, и вам хочется отведать маринованную скумбрию как можно быстрее, то для вас рецепт маринования скумбрии в банке, будет настоящей находкой. Уже спустя сутки после приготовления, вы сможете наслаждаться вкусом этой рыбной закуски.

Ингредиенты:

• 2 замороженные скумбрии
• 3 луковицы
• 3 зубка чеснока
• 1 ст.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. мягкой горчицы
• 3 ст.л. уксуса
• 4 горошины душистого перца
• Горький молотый перец по вкусу
• 1 лавровый лист
• 2 ст.л. растительного масла

Способ приготовления:

1. Скумбрию достаем из морозилки, и пока она не разморозилась, быстренько ее промываем, чистим и нарезаем на кусочки.
2. Лук и чеснок очищаем, промываем и мелко нарезаем.
3. Нарезанную скумбрию перекладываем в глубокую миску и добавляем к ней соль, сахар, горчицу, уксус, перец, лавровый лист и растительное масло. Хорошенько, но аккуратно, перемешиваем все ингредиенты между собой.
4. В чистую банку плотно укладываем все содержимое кастрюли, накрываем ее крышкой и ставим на 24 часа в холодильник.
5. Спустя сутки скумбрию можно доставать из банки, перекладывать на тарелку и угощаться.

Ароматная маринованная скумбрия в рассоле целиком

Если в вашем праздничном меню еще осталось вакансия среди рыбных закусок, то я настоятельно рекомендую заполнить этот пробел маринованной в рассоле скумбрией. Не смотря на то, что блюдо будет готово не сразу, а лишь спустя три дня, ожидания того стоят.

Ингредиенты:

• 1 скумбрия
• 200 мл воды
• 5 шт. черного перца горошком
• 5 шт. душистого перца горошком
• 3 гвоздики
• 10 г кориандра
• 3 лавровых листа
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Для начала нужно дать скумбрии время на то, чтоб она полностью разморозилась.
2. После этого рыбу чистим, удаляем внутренности, отрезаем голову и плавники.
3. Затем подготовленную рыбу промываем под струей проточной воды.
4. В металлическую кастрюлю наливаем питьевую воду и бросаем в нее все специи, сахар и соль.
5. Доводим воду до кипения и даем покипеть на маленьком огне около 3-4 минут.
6. Подготовленную рыбу кладем в емкость, в которой будем ее засаливать. Я для этих целей использовала пластиковый судок.
7. После того как рассол остынет до комнатной температуры, заливаем им рыбу.
8. Плотно закрываем судок крышкой и ставим в холодильник на 72 часа (3-е суток).
9. Через указанное время достаем скумбрию из рассола, нарезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу вместе с зеленью.

Приятного аппетита!

Маринованная скумбрия – это не просто блюдо, а доступный деликатес, который может себе позволить приготовит любая хозяйка. И речь идет не столько о вопросе стоимости необходимых для готовки продуктов, а скорее о легкости и простоте рецепта готовки. Напоследок, я хочу дать несколько советов, чтоб ваша маринованная скумбрия получилась вкусной на радость вам и всем гостям:

• Не принципиально, какую скумбрию вы будете использовать для готовки, свежую или замороженную, потому не акцентируйте внимание на этом вопросе;
• Вкусовые качества готовой скумбрии во многом будут зависеть от того, какие специи, приправы и травы, вы будете использовать для приготовления маринада;
• Для того чтоб скумбрия успела промариноваться в рассоле, достаточно 2-3 дней. В некоторых случаях, для маринования достаточно 24 часов;
• Хранить маринованную скумбрию можно в холодильнике не дольше 4 дней в маринаде, а без него не более 2 дней.