Сливовый кетчуп на зиму
Разнообразные кетчупы к мясу – особая слабость моей семьи :)
Китайский сливовый кетчуп – один из таких рецептов, который готовится из года в год, и очень быстро пропадает с полки с заготовками на зиму. Он отлично сочетается с блюдами азиатской и китайской кухни.
Кроме этого, сливовый кетчуп идеально подходит к телятине, курице в кляре, или просто запеченной с кожицей, и любой дичи вообще. Такой кетчуп богат вкусом, его сложно описать, но буквально любому блюду он способен придать оригинальные нотки – кисло-сладкий, чуть острый и пряный.
Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- 500 г синих слив
- 30 мл яблочного уксуса
- 30 г сахара
- 25 г корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 40 мл соевого соуса
- 1 палочка корицы
- ½ стручка красного перца чили
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Сливы тщательно промываем.
- Режем половинками, вынимаем косточку и складываем в кастрюльку. Ставим на огонь.
- Острый перец разрезаем вдоль, удаляем семечки.
- Мелко нарезаем и отправляем в кастрюльку.
- Чеснок чистим, моем и пропускаем через пресс.
- Добавляем чеснок к сливам. Кладем палочку корицы и вливаем яблочный уксус.
- Варим, помешивая около 20 минут. Вливаем соевый соус.
- Трём на мелкую терку имбирь.
- Вбрасываем в основную массу. Добавляем сахар.
- Вынимаем палочку корицы, измельчаем массу при помощи блендера.
- Теперь варим по желанию – достаточно просто довести до кипения. Но, китайский сливовый кетчуп можно уваривать по необходимости, чтоб получилась нужная вам консистенция.
- Готовый сливовый кетчуп разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем крышкой. Переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до полного остывания.
