Распечатать

Соленые опята

Домашние рецепты » Соленья и маринады » Соленые опята - рецепт с фото
Соленые опята - фото

Просматривая последние рецепты, которые я добавила на блог, можно сделать вывод, что у меня начался «грибной период». И правда, грибов столько, что девать в буквальном смысле некуда.

А всё потому, что страсть моих домочадцев к грибам, а в частности к опятам, переросла в «спортивный интерес». Так что, большую часть опят просто раздали друзьям. Ну, а то, что осталось было решено готовить максимально вкусно. И вот вам один из результатов – солёные опята без уксуса.

Так как впереди нас ждёт куча праздников, эти солёные опята будут как раз кстати. Они получаться ароматные, хрустящие, пикантные – ну просто нет слов! Они отлично подойдут к любому основному блюду. Так что, если и вы любитель грибов – не пройдите мимо солёных опят – это вкуснотища неописуемая!

Ингредиенты:

  • 1 кг вареных опят
  • 30 г соли (+ соль для воды, в которой будет проваривать опята)
  • 1 ч.л. перца горошком
  • 10 шт. душистого перца
  • 10 шт. лаврового листа
  • 8 зубчиков чеснока
  • 1 ч.л. кориандра

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Опята почистить и промыть. приготовление - 2 шаг
  2. Довести до кипения в подсоленной воде. Варить минут 5, затем хорошенько промыть опята под проточной водой. Снова ставим варить в подсоленной воде на 30-40 минут. приготовление - 3 шаг
  3. И снова промываем опята. приготовление - 4 шаг
  4. В емкость (в которой будем солить опята) кладём на дно соль, порезанный чеснок, перец и лавровый лист. приготовление - 5 шаг
  5. Кладём слой грибов. приготовление - 6 шаг
  6. Снова кладём немного соли, перца, чеснока и лавровый лист. приготовление - 7 шаг
  7. Таким образом, выкладываем грибы послойно со специями и солью. приготовление - 8 шаг
  8. Таких слоём у меня получилось 5. На последний слой тоже кладём соль, чёрный перец и перец горошком, кориандр, чеснок и лавровый лист. приготовление - 9 шаг
  9. Накрываем грибы чистой сухой марлей. приготовление - 10 шаг
  10. Сверху кладём блюдце или тарелку и ставим под пресс. (У меня сверху стояла обычная пол-литровая баночка с вареньем :) приготовление - 11 шаг
  11. Отправляем наши солёные опята в холодильник на 4-5 дней. Если марля вдруг заплесневеет – её можно промыть, выкрутить и снова положить на грибы. Готовые солёные опята можно подавать к столу! приготовление - 12 шаг
  12. Вот такие аппетитные солёные опята получаться! приготовление - 13 шаг
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 3