Соус для спагетти

Соус для спагетти готовят в том случае, когда хотят разнообразить приевшееся блюдо – пасту или макароны. Макаронные изделия используются как основа, а вот соус для них подбирается исходя из кулинарных предпочтений каждой хозяйки и ее домочадцев. Сочетание ингредиентов для приготовления может быть самое разнообразное, и их можно смело менять, дополнять и взаимозамещать.

Любой соус готовиться на основе одного из двух ингредиентов: томатной пасты (кетчупа, помидоров) или молочных сливок. Как в первом, так и во втором случае, такое блюдо может быть дополнено мясным фаршем, печенью, луком, чесноком, грибами и т.д. Такие морепродукты как кальмары, мидии, креветки, рапаны, лучше всего сочетаются именно со сливочным соусом. Также чаще всего ни один соус не обходится без сыра, твердого или вплавленного.

Так как родиной большинства соусов является Италия, то чаще всего среди перечня ингредиентов присутствуют смеси ароматных трав, специй или зелени. Среди хозяюшек наибольшей популярностью пользуются петрушка, укроп и базилик.

Немаловажным моментом будет не только готовка соуса для спагетти, но и подача такого блюда к столу. В первую очередь на тарелку кладут отваренные макароны или пасту, а уже поверх них/нее наливают горячий соус. Законченности блюду придаст посыпанный сверху на спагетти твердый или плавленый сыр.

Томатный соус для спагетти из помидор

Такой соус наиболее популярный среди всех тех, которыми заправляют спагетти. Готовят его из помидор, кетчупа или томатной пасты. Если во время готовки вы снимаете пробу и чувствуете, что соус слегка кислит, то добавьте чуть-чуть сахара.

Ингредиенты:

• 600 г помидоров
• 2 зубчика чеснока
• Зелень
• Соль
• Перец
• Сахар по необходимости

Способ приготовления:

1. Помидоры промываем, обсушиваем и разрезаем на две половинки.
2. Натираем мякоть овоща, исключая шкурку, на терку.
3. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в томатную массу.
4. Зелень мелко рубим и добавляем к остальным ингредиентам.
5. Добавить соль, перец и сахар по вкусу, после чего соус нужно хорошенько перемешать.

Грибной соус для спагетти из шампиньонов

Все любители грибного соуса смогут разнообразить повседневное меню простым и вкусным соусом к спагетти. Простота готовки покорит всех без исключения, я ручаюсь!

Ингредиенты:

• 0,5 кг грибов
• 250 мл. сливок
• Половинка лука
• Соль
• Перец

Способ приготовления:

1. Подготовим продукты: шампиньоны нарезаем пластинками, а лук кубиками.
2. Переложить грибы с луком на сковороду, поставить ее на огонь и дать лишней жидкости испариться.
3. Сливки вливаем в металлическую кастрюльку, добавляем в них лук с грибами, а также соль с перцем.
4. Ставим кастрюлю на маленький огонь и, не прекращая помешивать, варим соус около 6 минут.
5. Готовым соусом поливаем спагетти, после чего подаем блюдо к столу.

Сливочный соус для спагетти с куриным филе

Приготовив спагетти с соусом из фарша, вы получите сытный и незамысловатый обед или ужин. Времени от вас процесс готовки потребует минимальное количество, а кулинарными умения и навыками можно и вовсе не обладать, настолько рецепт прост и понятен.

Ингредиенты:

• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 300 г куриного филе
• 100 мл сливок
• Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1. В первую очередь необходимо почистить и нарезать луковицы. Затем обжарить их на сковороде до золотистого цвета.
2. После этого добавить к луку пропущенный через чесночницу чеснок и обжарить еще около 3 минут.
3. Добавить в сковороду куриное филе, перемешать и жарить четверть часа.
4. Спустя 15 минут залить все ингредиенты сливками и тушить соус около 5 минут под плотно накрытой крышкой.

Сырный соус для спагетти с креветками

Если вы любите морепродукты, в частности креветки, то из них получается замечательный сырный соус, который послужит отличной заправкой для спагетти. Сочетания креветок и плавленого сырка проверенно не одним поколением итальянских кулинаров, так что, вы смело можете опробовать рецепт самостоятельно без боязни испортить продукты и ужин в целом.

Ингредиенты:

• 250 г замороженных креветок
• 3 зубчика чеснока
• 200 мл. сливок
• 100 мл. растительного масла
• Зелень
• Соль
• Перец
• 100 г плавленого сыра

Способ приготовления:

1. Креветки первым делом размораживаем.
2. Каждый из зубчиков чеснока разрезаем на несколько частей.
3. Сковороду с растительным маслом разогреваем и обжариваем слегка на ней чеснок.
4. Затем чеснок убираем и кладем креветки. Даем выпариться лишней воде, после чего обжариваем креветки около 4 минут, при этом не забываем их постоянно помешивать.
5. После этого заливаем креветки сливками, кладем соль, перец, зелень и перемешиваем все хорошенько.
6. Плавленый сырок разрезаем на несколько кубиков, кладем к остальным ингредиентам и, не переставая помешивать, даем соусу загустеть.

Теперь вы знаете, как готовить соус для спагетти. Приятного аппетита!

Соус для спагетти в домашних условиях можно приготовить практически из любых продуктов, которые у вас есть в наличии. Если ваша душа жаждет кулинарных экспериментов, то такое блюдо, открывает перед вами широкий простой для вашей фантазии. Напоследок хочу дать пару советов касательно подобных рецептов:

• При готовке соуса с фаршем, важно правильно рассчитать время. Главное условие – мясо должно хорошо прожариться;
• Для томатного соуса используют только мягкую часть помидора, шкурку просто выбрасывают;
• Густоту соуса регулируют доливанием воды, в которой у вас варились спагетти;
• В любой рецепт соуса смело добавляйте, если любите, сыр. От этого нежность блюда только повысится.