Суфле из печени индейки
Если вы еще никогда не готовили суфле из печени индейки – советую начать с печени индейки.
Я рекомендую готовить суфле из печени в большой объемной емкости, но можно пойти более изысканным путем, и приготовить его в маленьких формочках (как для жульена), только тогда следите за временем приготовления.
Мои домашние страшно полюбили этот рецепт, - а для меня это главный показатель того, что рецепт стоит опробовать. Так что, моя семья рекомендует!
Ингредиенты:
- 500 г печени индейки
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 4 куриных яйца
- Соль, чёрный перец и травы по вкусу (у меня был розмарин и чабрец)
- Оливковое масло
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Печень индейки промыть, порезать кусочками и обсушить бумажным полотенцем.
- Обжариваем печень индейки на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом.
- Лук и морковь почистить и промыть.
- Лук мелко режем, морковь трем на терку
- Добавляем лук и морковь к печени. Обжариваем до готовности.
- Отделяем желтки от белков.
- Белки взбиваем в крепкую пену.
- Готовую печень с луком и морковью измельчаем в блендере.
- Вливаем желтки.
- Хорошенько перемешиваем.
- Добавляем белки.
- Аккуратно перемешиваем ложкой массу с белками.
- Смазываем форму для запекания оливковым маслом. Выкладываем в форму для запекания суфле из печени.
- Отправляем в духовку наше суфле из печени на 40 минут при 180 С.
- Готовому печеночному суфле даем немного остыть, затем аккуратно вынимаем из формы. Режем кусочками и подаём к столу!
