Суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром
Какие блюда только не готовят из шампиньонов! Их жарят, варят, запекают: тут вам и жульены, и пиццы, и салаты, и ризотто, и запеканки…и всё получается безумно вкусно. Кроме того, шампиньоны очень популярны у вегетарианцев.
Так что, сегодня мы будем готовить суп-пюре из шампиньонов с плавленным сыром – вкусный, нежный и сытный супчик. Кроме того, он безумно легкий в приготовлении!
Если вы ещё ни разу не готовили подобный суп-пюре из шампиньонов, - то вы много потеряли, потому что это восхитительное блюдо готовится очень просто и быстро, и способно удовлетворить самый взыскательный вкус.
Ингредиенты:
- 300 г шампиньонов
- 1 плавленый сырок
- 2 небольшие картофелины
- 1 маленькая морковь
- 1 луковица
- 2-3 веточки зеленого лука
- Несколько веточек укропа и петрушки
- Соль и травы по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Картофель, лук и морковь почистить, помыть и порезать.
- Вливаем воду в кастрюльку, ставим на огонь. Добавляем овощи. Солим по вкусу.
- Чистим и моем шампиньоны.
- Режем грибы плоскими крупными ломтиками.
- Жарим грибочки на растительном масле до золотистого цвета.
- Когда овощи в супе сварятся, вынимаем их из кастрюльки и кладём в блендер. Измельчаем в пюре.
- Трём сырок на мелкую терку.
- Вбрасываем пюре из овощей и сырок в кастрюльку.
- Мелко режем зеленый лук.
- Мелко режем укроп и петрушку.
- Смешиваем зелень и вбрасываем в наш суп-пюре. Солим по вкусу, добавляем травы.
- Добавляем шампиньоны и даём супу покипеть еще 3-4 минуты.
- Снимаем суп-пюре с огня и подаём к столу!
