Распечатать

Свежина из свинины

Домашние рецепты » Блюда из свинины » Свежина из свинины - рецепт с фото
Свежина из свинины - фото

Свежина из свинины чаще всего готовится из только что зарезанного поросенка. Во всяком случае, так происходит, если речь идет о готовке подобного блюда в деревне. Нам же, городским жителям, удается попробовать такой свиной деликатес только в тех случаях, когда нам передадут «мясную передачу» из деревни. Конечно же, можно для готовки использовать те ингредиенты, которые есть продаже в магазине или на рынке, но лично я предпочитаю не рисковать, и готовить подобные блюда из свинины из домашнего мяса.

Вся суть блюда заключается в том, что свежина из свинины готовится из нескольких частей хрюшки, в моем случае это печень, подчеревка и непосредственно, часть свиного мяса. Правильное обжаривание свинины между собой с добавлением лука, специй и трав, позволяет в итоге получить аппетитную и ароматную вкуснятину, которая отлично дополнит любой гарнир. Подавать к столу можно с ячневой кашей, картофельным пюре или макаронами.

Ингредиенты:

  • 250-300 г подчеревины
  • 700 г свинины
  • 500 г свиной печени
  • 2-3 луковицы
  • Соль и травы по вкусу
  • Несколько листиков лаврового листа
  • Растительное масло для жарки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Подчеревину тщательно промыть и обмокнуть бумажным полотенцем. приготовление - шаг 1
  2. Разогреваем сковороду с растительным маслом, кладём подчеревку и обжариваем до легкого золотистого цвета. приготовление - шаг 2
  3. Так же поступаем со свининой – тщательно промываем и обмакиваем бумажным полотенцем. приготовление - шаг 3
  4. Режем свинину небольшими кубиками. приготовление - шаг 4
  5. Добавляем свинину на сковороду и обжариваем вместе с подчеревиной. приготовление - шаг 5
  6. Свинина должна тоже стать легкого золотистого цвета. приготовление - шаг 6
  7. Теперь моем печень. приготовление - шаг 7
  8. Складываем печень в глубокую тарелочку с холодной водой. Оставляем примерно на 5-10 минут. Затем обмакиваем бумажным полотенцем и режем кусочками. Добавляем на сковороду. приготовление - шаг 8
  9. Добавляем соль и травы. Жарим, чуть увеличив огонь, чтоб лишняя жидкость испарилась. Чистим, моем и режем лук полукольцами. приготовление - шаг 9
  10. Добавляем на сковороду. приготовление - шаг 10
  11. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 30-40 минут на маленьком огне. приготовление - шаг 11
  12. За несколько минут до готовности досаливаем по вкусу и добавляем лавровый лист. Наше блюдо готово, подаём к столу! приготовление - шаг 12
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 18