Свиная грудинка в коптилке

Свиная грудинка в коптилке – совсем простое в приготовлении блюдо, но результат способен покорить даже самых капризных.

Кстати, если вы в раздумьях, - покупать коптилку или нет, то однозначно рекомендую! Что мы уже только не коптили – утку, рыбу, куриные крылышки – все получается безумно вкусно.

В итоге получается нежное, ароматное и сочное мясо, с тонким ароматом копчения – просто сказка. Такое блюдо на природе в чем-то, даже вкуснее шашлыка!

Ингредиенты:

• 1 кг свиной грудинки
• Соль по вкусу
• Чёрный перец, специи и травы по вкусу (у меня была смесь специй «хмели-сунели», «прованские травы», молотая паприка и щепотка карри).

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свиную грудинку тщательно промыть, тщательно обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешиваем соль, травы и специи. Тщательно натираем ими свиную грудинку.
3. Оставляем промариноваться минимум на 3-4 часа.
4. На дно коптилки кладём веточки фруктовых деревьев (у меня был вишня и яблоня).
5. Ставим коптилку на огонь. Хорошенько разогреваем, кладём грудинку.
6. Закрываем коптилку, периодически переворачивая грудинку с одного бока на другой.
7. Точное время приготовления зависит от интенсивности огня и качества коптилки. В среднем это занимает от 1,15 до 1,30 часов. Спустя это время свиная грудинка в коптилке готова! Режем кусочками и подаём к столу!