Свинина с баклажанами и перцем на сковороде

Свинина с баклажанами и перцем на сковороде – это очень тонкое и чуть острое прованское блюдо, которое каждый должен попробовать хоть раз в жизни, - тем более, что готовится блюдо очень быстро. Легкий лимонный привкус в сочетании с острым перцем, баклажанами и помидорчиками, дарит просто море эмоций и наслаждения.

Ингредиенты:

• 300 г свинины
• 1 крупный баклажан
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора-сливки
• 3-4 дольки лимона
• ½ ст. воды
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Травы по вкусу
• Острый перец по вкусу
• Несколько веточек петрушки

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Свинину порезать кубиками.
2. Обжарить на сковороде до золотистой корочки.
3. Добавить воду. Посолить и добавить острый и чёрный перец по вкусу. Протушить под крышкой 10-15 минут.
4. Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кубиками.
5. Добавить к свинине.
6. Тушить еще 5-7 минут.
7. Не забываем иногда помешивать.
8. Мелко порубить чеснок.
9. Порезать петрушку.
10. Добавить к свинине с баклажанами.
11. Помидорчики порезать кубиками и добавить к баклажанам, перемешать. Накрыть крышкой и тушить 3-5 минут.
12. Тонко режем ломтики лимона.
13. Добавляем к свинине с баклажанами, перемешиваем и выключаем сковороду.
14. Подаём к столу горячим!