Свинина в красном вине жареная на сковороде – это не просто вкуснейшее блюдо, - это маленький домашний шедевр. Да-да, именно шедевр – как еще назвать мясо с невероятно аппетитным запахом, нежное, сочное, ароматное – просто сказка!
За счёт того, что под конец готовки к свинине добавляется вино, мясо значительно смягчается, - у меня было впечатление, что его можно есть буквально губами, - правда, много еще зависит от самого мяса.
Ингредиенты:
- 600 г свинины
-
100 г сухого красного вина
-
2 большие луковицы
-
4 зубчика чеснока
-
Оливковое масло для жарки
-
Специи, соль и чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Свинину промыть и порезать стейками. Посолить. Добавить перец и специи по вкусу. Оставить промариноваться на 30 минут.

- На разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем свинину под крышкой, примерно 15 минут.

- Затем, убираем крышку и жарим до золотистого цвета с двух сторон.

- Режем небольшими частями чеснок.

- Добавляем чеснок к свинине.

- Лук чистим, моем и режем крупными полукольцами.

- Добавляем к свинине на сковороду. Снова тушим под крышкой около 10 минут.

- Теперь, снова убираем крышку и отмеряем вино.

- Добавляем вино и жарим не накрывая крышкой практически до полного испарения вина, - это, приблизительно, 10 минут.

- Примерно так свинина будет выглядеть через 10 минут:

- Готовую свинину в вине подаём в горячем виде со свежей зеленью.

Приятного аппетита!