Сочная свинина запеченная в рукаве куском
Сочная свинина запеченная в рукаве крупным куском - это то блюдо, которое я попробовала приготовить спустя буквально четыре для после того, как опубликовала на блоге рецепт буженины в рукаве. Моим домочадцам так понравился вкус мяса, которое готовится в собственном соку, что мне дали установку найти еще парочку подобных рецептов. Мои поиски увенчались успехом, и результат того, как выглядит очередной мясной шедевр, вы можете видеть на заглавной фотографии.
Полакомиться запеченным мясом может каждый, так как это доступное блюдо доступно, а для его готовки нам понадобится только свинина, сало и соль со специями. Главный секрет изумительного вкуса готового блюда как раз и заключается в прослойке сала, которое мы поместим внутрь свинины.
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (желательно антрекот или биток свинины)
- Пару полосок сала
- Соль
- Чёрный перец (горошком)
- Кориандр (горошком)
- Лавровый лист
- Сушёный помидор
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Мясо промыть, посолить.
- Делаем глубокий надрез.
- Наполняем надрез полосками сала (буквально 1-2).
- За счёт сала мясо не пересыхает, и получается более сочным.
- Специи горошком размять.
- Желательно использовать именно специи горошком, они дают намного более выраженный аромат.
Мясо натираем специями.
- Сверху кладём лавровый лист. Мясо кладём в рукав и даём ему время промариноваться (чтоб мясо взяло аромат). Хотя бы 1-2 часа.
- Далее, отправляем мясо в духовку при 180 С на минут 40.
- Спустя 40 минут открываем рукав и оставляем мясо в духовке еще минут на 10, если желаете получить румяную корочку.
- Готовое мясо достаём из духовки и даём ему немного остыть.
- Получаем вот такую красоту!
- В разрезанном виде мясо выглядит еще аппетитней!
