Свиные рулетики с черносливом и грецкими орехами

Свиные рулетики с черносливом и орехами – это блюдо, рецептов приготовления которого существует великое множество. Из всего обилия каждая хозяюшка имеет возможность выбрать тот рецепт, который будет больше всего отвечать ее кулинарным предпочтениям и вкусам ее домочадцев. Лично я, перепробовала около семи рецептов готовки этого блюда из свинины, и выбрала тот, который пришелся по вкусу всем моим домашним без исключения. Не смотря на то, что такая мясная закуска чаще dсего готовиться под пиво, мой папа явное тому подтверждение, я не единожды готовила такие рулетики в качестве дополнения к гарниру к обыденному обеду и ужину.

Для готовки рулетиков из свинины нам понадобятся следующие продукты: свиные битки, грецкие орехи, чернослив, яйца, мука, соль, черный перец и кориандр. Самый важный момент готовки, как я не единожды уже утверждала, когда речь заходила о мясных блюд, начинается еще на этапе покупки свинины в магазине или на рынке. От качества и свежести мяса зависит весь успех приготовления, потому внимательно и со всей ответственностью подойдите к этому процессу. Второстепенными продуктами, которыми мы будем фаршировать рулетики из свинины, я выбрала орехи и чернослив. Начинка на самом деле может быть разной, потому не бойтесь экспериментировать и использовать другие продукты для нее: грибы, сыр, зелень, лук и т.д. Вариантов на самом деле масса, потому выбирайте те, которые вам по вкусу.

Формировать из свиных битков рулетики довольно-таки просто, так как они будут держать форму благодаря зубочисткам. Сам процесс обжарки свинины на сковороде также весьма понятен, потому сложностей с ним ни у кого не возникнет.

После того как вы обжарите свиные рулетики на сковороде и они приобретут золотистый оттенок, переложите их на бумажное полотенце, которое впитает излишки жира. Перед подачей к столу удалите из рулетиков зубочистки, после чего блюдо будет можно подавать на стол.

Ингредиенты:

• 11 шт. свиных стейка
• 20 грецких орехов
• 22 шт. чернослива
• 3 яйца
• Мука
• Соль
• Чёрный перец
• Кориандр

Приготовление блюда по шагам с фото:

1. Смешиваем между собой в одной миске кориандр, черный молотый перец и соль.
2. Стейки промываем в проточной воде и перекладываем на тарелку.
3. Хорошенько со всех сторон посыпаем свиные стейки смесью из специй и соли.
4. Складываем мясо стопкой друг на друга.
5. Перекладываем стейк на разделочную доску.
6. Слегка отбиваем его обратной стороной ножа.
7. Выглядит этот процесс так, как показано на фотографии.
8. Аналогично отбиваем по тому же принципу все свиные стейки.
9. Грецкие орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем ядра орехов.
10. Чернослив промываем в воде.
11. На свиной биток кладем орехи.
12. Поверх орехов кладем чернослив.
13. Сворачиваем свиной биток в рулетик.
14. Закрепляем рулетики зубочистками, чтобы он не развернулся.
15. Сворачиваем подобным образом все рулетики.
16. Яйца вбиваем в пиалу или другую глубокую емкость.
17. Взбиваем яйца венчиком или вилкой в однородную массу.
18. Каждый рулетик окунаем вначале в яичную массу, а затем в муку.
19. Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем в нее свиные рулетики.
20. Обжариваем рулетики под плотно закрытой крышкой.
21. Жарить нужно на маленьком огне до тех пор, пока рулетики не станут золотистого цвета.
22. Достаем готовые рулетики из свинины со сковороды, и перекладываем их на бумажное полотенце. Вынимаем из рулетиков зубочистки, после чего подаем блюдо к столу.

Приятного аппетита!

Свиные рулетики – это тот вид закуски, которую многие мужчины предпочитают кушать под пиво, во время просмотра телевизионных трансляций того или иного спортивного события. В тоже время, множество хозяюшек готовят такое блюдо из свинины на каждый день в качестве основного блюда к обеду или ужину, так как оно отлично сочетается с большинством гарниров. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши свиные рулетики получились вкусными и с первого раза:

• Для блюда подходят не только стейки купленные в магазине. На самом деле нет ничего проще, чем разрезать большой кусок свинины на кусочки нужной величины и толщины самостоятельно;
• Рулетики получаться еще вкуснее, если отбитым и поперченным кусочкам свинины дать немного времени на то, чтоб они промариновались;
• Для начинки рулетиков можно использовать любые продукты: чернослив, орехи, грибы, сыр, лук и т.д;
• К столу готовые рулетики можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам или отваренной каше.