Тефтели из свиного фарша с рисом
Тефтели из свиного фарша с рисом по своей сути – это те же обычные котлеты, в которые помимо фарша добавляют отваренную рисовую крупу. Весь процесс готовки не намного хлопотнее и сложнее чем приготовление обычных свиных или куриных котлет, и с этим занятием справится даже начинающий кулинар. Лично я предпочитаю вносить тефтели в рацион тогда, когда обычные мясные блюда уже поднадоели, и хочется как-то разнообразить повседневное меню.
Если говорить более подробно, то традиционно в состав ингредиентов, которые необходимы для приготовления тефтелей, о которых сегодня пойдет речь, входит не только рис, но и другие немаловажные продукты. Среди них в обязательном порядке присутствует фарш, морковь, лук, томатный соус и сметана. Дополнительно, отталкиваясь от своих вкусовых предпочтений, многие хозяйки добавляют в «рисовый фарш» любимые специи, травы, приправы и т.д. Не маловажным фактором, который особо влияет на вкусовые качества готового блюда, является, несомненно, соус. В качестве соуса используют сметану, кетчуп, томатную пасту, сливки и т.д. Довольно-таки часто соус для заливки готовят посредством сочетания нескольких вышеуказанных ингредиентов. Также стоит упомянуть, что для этого блюда подойдет любой мясной фарш: свиной, куриный или говяжий.
Существует несколько возможных способов дальнейшей готовки тефтелей. Их можно запечь в духовке, в мультиварке или просто на сковороде под плотно закрытой крышкой. Я выбрала самый популярный вариант, и запекла тефтели именно в духовке. Весь процесс выпекания занимает около 45 минут, так что этого времени вполне достаточно, чтоб вы могли немного отдохнуть, перед сытным и плотным обедом или ужином.
Готовые тефтели с рисом сами по себе вполне полноценное блюдо, потому к столу их можно подавать без гарнира. Лучше всего будет их просто дополнить свежими или консервированными овощами.
Ингредиенты:
- 1 ст. риса
- 2 ст. воды для варки риса
- 2 луковицы
- 2 морковки
- Растительное масло для жарки
- 400 г свиного фарша
- 200 мл сметаны
- 2 ст. л. томатного соуса
- 3 веточки петрушки и укропа
- ½ ч. л. приправы к мясу
- Соль по вкусу
- Вода для соуса
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Рисовую крупу нужно первым делом хорошенько промыть несколько раз.
- Заливаем рис водой и чуть-чуть ее подсаливаем. Отвариваем рис до готовности, затем отбрасываем его на дуршлаг.
- Луковицы очищаем, промываем и нарезаем кубиками.
- Морковь очищаем, промываем в воде и трем на мелкую терку.
- Сковороду смазываем растительным маслом и ставим на огонь. Кладем в нее подготовленные заранее овощи и обжариваем их до готовности.
- Мясо перекручиваем в фарш с помощью комбайна или мясорубки. Если вы используете замороженный свиной фарш, то его нужно предварительно разморозить и дать всей воде стечь.
- Смешиваем в глубокой миске между собой отваренный рис, фарш и половину обжаренных овощей. Добавляем по вкусу соль с приправой, тщательно перемешиваем. В итоге у нас получится фарш, из которого мы и будем лепить тефтели.
- Теперь займемся приготовлением заливки для тефтелей. К оставшимся овощам на сковороду добавляем сметану, соус и зелень. Обжариваем все ингредиенты около 1-2 минуты.
- Добавляем в соус по вкусу соль и доливаем немного воды. Как только соус закипит, снимаем его с огня.
- Из готового фарша формируем тефтели и перекладываем их в форму для выпечки.
- Заливаем тефтели соусом со сковороды. Он должен полностью покрыть тефтели. Если соуса оказалось маловато, просто долейте кипяченой воды.
- Отправляем форму с тефтелями в духовку на 30-40 минут. Температура готовки 180 градусов.
- Готовое блюдо выглядит весьма аппетитно, в этом вы можете лично убедиться, просто взглянув на итоговую фотографию тефтелей.
Приятного аппетита!
Тефтели с рисом – это блюдо для полноценного обеда или ужина, которое вобрало в себя как гарнир, благодаря рисовой крупе, так и второе блюдо, благодаря свиному фаршу. Если ваши домочадцы немного бунтуют от однообразия повседневного меню, то такие тефтели наверняка им придутся по вкусу. Несмотря на все достоинства, такие тефтели к столу гостям не подашь, так как они будут слегка не уместно смотреться на фоне остальных блюд. Эта вкуснятина больше подходит для посиделок в кругу семьи, потому советую брать рецепт на заметку и воспользоваться им при случае. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваши тефтели с рисом получились вкусными и с первого раза:
- Для готовки тефтелей лучше всего подойдет рис высшего сорта или экстра сорта. Если говорить о названиях, то это – арборио, басмати или индика;
- В качестве мясной составляющей можно брать не только свинину, но также говядину, курятину или мясо индейки;
- Можете попробовать поэкспериментировать с продуктами во время готовки соуса. В таком случае тефтели могут получиться слегка сладковатыми, кисловатыми или традиционными на вкус;
- К столу тефтели лучше всего подавать сразу же после того, как вы достанете их из духовки, пока они не успели остыть.
