Распечатать

Свиные тефтели в духовке в сметанном соусе

Домашние рецепты » Блюда из свинины » Тефтели в духовке в сметанном соусе - рецепт с фото
Свиные тефтели в духовке в сметанном соусе - фото

Свиные тефтели в духовке в сметанном соусе лучше всего подходят для обеда или ужина. Такое блюдо можно готовить спонтанно и на скорую руку, главное чтоб необходимые ингредиенты были в наличии. Лично я предпочитаю подавать такое блюдо к столу с гарниром, но в тоже время, благодаря «ералашу» продуктов, которые входят в состав тефтелей, такое лакомство можно подавать и без гарнира, так как оно само по себе довольно-таки сытное.

Готовность этого мясного блюда можно условно поделить на два этапа. Первый этап состоит из готовки тефтелей, а второй из готовки соуса. Для того, чтоб приготовить тефтели нам понадобиться основной ингредиент – это свиное мясо, а также дополнительные продукты. В их число входит рис, лук, яйцо, мука, соль, перец, специи и травы. После смешивания всех вышеуказанных ингредиентов, у нас в результате получился полноценный свиной фарш, из которого и будут лепиться тефтели. Лепку тефтелей нужно производить мокрыми руками, чтоб во время придания им формы, фарш не прилипал к вашим рукам.

После того как «мясные шарики» будут готовы, самое время переходить к готовке соуса. На сегодняшний день существует масса соусов, в которых производиться запекание тефтелей. Наибольшей популярностью пользуются у хозяюшек два соуса – томатный и сметанный. Сегодня я предлагаю вниманию читателей рецепт тефтелей в сметанном соусе. Для его готовки нам понадобятся такие ингредиенты: сметана, морковь, лук, вода, вино, лавровый лист, перец и зелень.

Финишным этапом готовки будет выкладывание слегка обжаренных тефтелей в форму для выпекания и заливка их сметанным соусом. В духовке тефтели будут готовиться около получаса, у меня этого времени как раз хватает на то, чтоб убраться на кухне.

Готовые тефтели в сметанном соусе лучше всего подавать в горячем или теплом виде. Когда блюдо будет холодным, его вкусовые качества существенно меняются и не в лучшую сторону. К столу тефтели можно подавать с гарниром, свежими овощами ли и вовсе как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

Для тефтелей:
  • 400 г свинины
  • 2 луковицы
  • 200 г риса
  • 1 яйцо
  • Соль
  • Перец
  • Кориандр
  • Щепотка карри
  • Розмарин
  • 2 ст.л. муки
Для соуса:
  • 1 морковка
  • 3 луковицы
  • Укроп
  • Петрушка
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст. воды
  • Соль
  • Перец
  • Лавровый лист
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. белого вина

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Для начала свинину промываем в проточной воде. Луковицы очищаем и также промываем. Пропускаем мясо и лук через мясорубку. приготовление - 1 шаг
  2. Рис хорошенько промываем от мусора и пыли. приготовление - 2 шаг
  3. Добавляем промытый рис в мясной фарш. приготовление - 3 шаг
  4. Затем в основную массу вбиваем яйцо. приготовление - 4 шаг
  5. Добавляем по вкусу соль, травы и специи. приготовление - 5 шаг
  6. Перемешиваем все ингредиенты до однородности фарша. приготовление - 6 шаг
  7. Из фарша лепим тефтели и обваливаем их в муке. приготовление - 7 шаг
  8. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и кладем на нее тефтели. приготовление - 8 шаг
  9. Обжариваем тефтели до полуготовности. приготовление - 9 шаг
  10. На половину готовые тефтели складываем в форму для выпечки. приготовление - 10 шаг
  11. Теперь переходим к готовке соуса. Первым делом морковь натираем на терку. приготовление - 11 шаг
  12. Луковицу мелко нарезаем и перекладываем на сковороду. приготовление - 12 шаг
  13. Добавляем к луку морковь и рубленую зелень. Обжариваем овощи до готовности. приготовление - 13 шаг
  14. Затем к овощам добавляем сметану и вливаем воду. Добавляем по вкусу соль, перец и лавровый лист. приготовление - 14 шаг
  15. Теперь пришло время чеснока. Очищаем зубки, пропускаем их через пресс и добавляем в соус. приготовление - 15 шаг
  16. Вливаем в соус вино и даем ему покипеть около двух минут. приготовление - 16 шаг
  17. Заливаем тефтели в форме готовым соусом и отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 170 градусов. приготовление - 17 шаг
  18. Через полчаса достаем готовые тефтели в соусе из духовки и подаем блюдо к столу с любым гарниром. приготовление - 18 шаг

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе – это отличное блюдо на каждый день, от которого все ваши домашние будут в восторге. Мало того, что оно выделяется среди остальных мясных блюд своими вкусовыми качествами, так ко всему, после трапезы у едоков не будет чувства голода очень долго. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши тефтели в сметанном соусе получились вкусными и с первого раза:
  • Для рецепта можно использовать как магазинный, так и домашний фарш. Лично я рекомендую немного повозиться, и приготовить фарш самостоятельно;
  • Тефтели можно готовить не только со свиного фарша. Можете использовать мясо курицы, индейки, теленка или вовсе баранину;
  • Предварительно тефтели нужно обязательно обжарить на сковороде до полуготовности (если вы используете сырой рис). Класть тефтели в форму сырыми ни в коем случае нельзя;
  • Так как тефтели готовятся не только из мяса, но и риса, то по факту одним выстрелом вы одновременно приготовить не только второе блюдо, но и гарнир.


Похожих рецептов: 8