Свиные тефтели в духовке в сметанном соусе
Свиные тефтели в духовке в сметанном соусе лучше всего подходят для обеда или ужина. Такое блюдо можно готовить спонтанно и на скорую руку, главное чтоб необходимые ингредиенты были в наличии. Лично я предпочитаю подавать такое блюдо к столу с гарниром, но в тоже время, благодаря «ералашу» продуктов, которые входят в состав тефтелей, такое лакомство можно подавать и без гарнира, так как оно само по себе довольно-таки сытное.
Готовность этого мясного блюда можно условно поделить на два этапа. Первый этап состоит из готовки тефтелей, а второй из готовки соуса. Для того, чтоб приготовить тефтели нам понадобиться основной ингредиент – это свиное мясо, а также дополнительные продукты. В их число входит рис, лук, яйцо, мука, соль, перец, специи и травы. После смешивания всех вышеуказанных ингредиентов, у нас в результате получился полноценный свиной фарш, из которого и будут лепиться тефтели. Лепку тефтелей нужно производить мокрыми руками, чтоб во время придания им формы, фарш не прилипал к вашим рукам.
После того как «мясные шарики» будут готовы, самое время переходить к готовке соуса. На сегодняшний день существует масса соусов, в которых производиться запекание тефтелей. Наибольшей популярностью пользуются у хозяюшек два соуса – томатный и сметанный. Сегодня я предлагаю вниманию читателей рецепт тефтелей в сметанном соусе. Для его готовки нам понадобятся такие ингредиенты: сметана, морковь, лук, вода, вино, лавровый лист, перец и зелень.
Финишным этапом готовки будет выкладывание слегка обжаренных тефтелей в форму для выпекания и заливка их сметанным соусом. В духовке тефтели будут готовиться около получаса, у меня этого времени как раз хватает на то, чтоб убраться на кухне.
Готовые тефтели в сметанном соусе лучше всего подавать в горячем или теплом виде. Когда блюдо будет холодным, его вкусовые качества существенно меняются и не в лучшую сторону. К столу тефтели можно подавать с гарниром, свежими овощами ли и вовсе как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты:
Для тефтелей:- 400 г свинины
- 2 луковицы
- 200 г риса
- 1 яйцо
- Соль
- Перец
- Кориандр
- Щепотка карри
- Розмарин
- 2 ст.л. муки
- 1 морковка
- 3 луковицы
- Укроп
- Петрушка
- 1 ст. сметаны
- 1 ст. воды
- Соль
- Перец
- Лавровый лист
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст.л. белого вина
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Для начала свинину промываем в проточной воде. Луковицы очищаем и также промываем. Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
- Рис хорошенько промываем от мусора и пыли.
- Добавляем промытый рис в мясной фарш.
- Затем в основную массу вбиваем яйцо.
- Добавляем по вкусу соль, травы и специи.
- Перемешиваем все ингредиенты до однородности фарша.
- Из фарша лепим тефтели и обваливаем их в муке.
- Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и кладем на нее тефтели.
- Обжариваем тефтели до полуготовности.
- На половину готовые тефтели складываем в форму для выпечки.
- Теперь переходим к готовке соуса. Первым делом морковь натираем на терку.
- Луковицу мелко нарезаем и перекладываем на сковороду.
- Добавляем к луку морковь и рубленую зелень. Обжариваем овощи до готовности.
- Затем к овощам добавляем сметану и вливаем воду. Добавляем по вкусу соль, перец и лавровый лист.
- Теперь пришло время чеснока. Очищаем зубки, пропускаем их через пресс и добавляем в соус.
- Вливаем в соус вино и даем ему покипеть около двух минут.
- Заливаем тефтели в форме готовым соусом и отправляем форму в духовку на 30 минут. Температура готовки 170 градусов.
- Через полчаса достаем готовые тефтели в соусе из духовки и подаем блюдо к столу с любым гарниром.
Приятного аппетита!
Тефтели в сметанном соусе – это отличное блюдо на каждый день, от которого все ваши домашние будут в восторге. Мало того, что оно выделяется среди остальных мясных блюд своими вкусовыми качествами, так ко всему, после трапезы у едоков не будет чувства голода очень долго. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши тефтели в сметанном соусе получились вкусными и с первого раза:
- Для рецепта можно использовать как магазинный, так и домашний фарш. Лично я рекомендую немного повозиться, и приготовить фарш самостоятельно;
- Тефтели можно готовить не только со свиного фарша. Можете использовать мясо курицы, индейки, теленка или вовсе баранину;
- Предварительно тефтели нужно обязательно обжарить на сковороде до полуготовности (если вы используете сырой рис). Класть тефтели в форму сырыми ни в коем случае нельзя;
- Так как тефтели готовятся не только из мяса, но и риса, то по факту одним выстрелом вы одновременно приготовить не только второе блюдо, но и гарнир.
