Телятина в соусе
Аппетитная, пикантная и нежная телятина в соусе – блюдо королей и аристократов. А вы знали, что впервые клюквенный соус к мясным блюдам, в частности, к телятине, подавали еще при английском короле Генрихе VIII – а он был тем еще любителем вкусно поесть!
Так что наш сегодняшний рецепт телятины – да еще и в клюквенном соусе, наверняка придется по вкусу всем любителям простых, но весьма изысканных блюд. Почувствуйте себя аристократами.
Ингредиенты:
- 400 г молодой телятины
- Соль по вкусу
- 2-3 лавровых листика
- Чёрный перец горошком по вкусу
- 100 г клюквы
- 1 луковица
- 1 ст.л. меда
- Цедра половины лимона
- 25 г сливочного масла
- Молотый красный перец по вкусу
- Щепотка соли
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Телятину промыть и разрезать на две части.
- Залить подсоленной водой и варить до кипения. Затем слить воду, телятину промыть и снова поставить варится. Добавить лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу – чтоб телятина была ароматной и пикантной. В целом варим примерно 40 минут.
- Готовую телятину нарезаем тонкими кусочками. Приступаем к приготовлению соуса. (Пошаговый рецепт клюквенного соуса можно просмотреть перейдя по ссылке). Обжариваем лук, добавляем к нему клюкву, цедру и сливочное масло. Накрываем крышкой и тушим 10-15 минут, добавив соль по вкусу и красный перец. Затем, крышку убираем и еще 2-3 минуты даем соусу «схватится».
Перетираем соус через сито – он готов!
- Подаём телятину с клюквенным соусом к столу!
