Торт «Панчо» мне приглянулся на одном из кулинарный форумов и я сразу же решила его опробовать. Особенно, учитывая, что рецепт основы торта во многом похож на мой любимый торт – Корсиканку.
Совсем недолго колеблясь я решила приготовить этот торт. И что уж тут говорить – он получился просто великолепный! Нежный, мягкий «Панчо» с кусочками орехов и вишни с тёмным шоколадом – думаю, ни одна сладкоежка не сможет пройти мимо. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
Для теста:
- 6 куриных яиц
-
250 г сахара
-
200 г муки
-
4 ст.л. какао-порошка
-
1 ч.л. разрыхлителя
-
1 п. ванильного сахара
Для крема:
- 600 г сметаны 20% (а еще лучше взять домашнюю)
-
150 г сахара
Для начинки:
- 200 г вишни без косточек (свежей, мороженной или консервированной)
-
80 г орехов
-
1 ст.л. сахарной пудры
Для украшения:
- 80-100 г чёрного шоколада
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Яйца вбить в глубокую емкость. Хорошенько взбить миксером на большой скорости.

- Добавить сахар, разрыхлитель и ванильный сахар.

- Снова взбить. Добавить какао.

- Снова взбиваем до однородности. По чуть-чуть добавляем муку, продолжая взбивать.

- Форму для запекания (диаметром 22 см) смазываем растительным маслом и выливаем в неё тесто.

- Отправляем в духовку при 180 С на 30 минут.

- Вынимаем из формы наш корж. Даём немного остыть, аккуратно срезаем верх коржа.

- Аккуратно вырезаем начинку из коржа, оставляя примерно 2-3 см по кругу бортика.

- Верхушку коржа тоже режем кусочками.

- Вишни размораживаем, проверяем, чтоб в них не оказалось косточек :)

- Очищаем грецкие орехи от скорлупы.

- Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего.

- Смазываем корж кремом, перекладывая вишней, орехами и кусочками самого коржа. Не забываем щедро промазывать сметаной.

- Верх самого тора тоже тщательно смазываем остатками крема.

- Трём чёрный шоколад на тёрку. Присыпаем шоколадом верх тортика.

- Оставляем на несколько часов, чтоб торт успел пропитаться. Готовый «Панчо» нарезаем кусочками и подаём к столу!

Приятного аппетита!