Распечатать

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Домашние рецепты » Торты » Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном - рецепт с фото
Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном - фото

Нежный и так сильно любимый домашний торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном! К стати говоря, автором рецепта этого торта является шеф-повар родом из СССР, который так же стал автором Пражского торт!

Ингредиенты:

Для коржей:
  • 3 ст.л. какао
  • 3 яйца
  • 1 ст. сахара
  • 1 ч.л. соды, погашенной уксусом
  • 150 г сливочного масла
  • 3 ст.л. сметаны
  • 1 ст. муки
Для манного крема:
  • 2 ст. молока
  • 4 ст.л. манки
  • 1 ст.сахара
  • 100 г. масла
  • 1 ч.л. лимонного сока
Для сметанного крема:
  • 500 г сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 2 ст.л горячей воды+1 ч.л. желатина
Для украшения:
  • 1 пачка фигурного мармелада

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Яйца растереть с сахаром. приготовление - шаг 1 приготовление - шаг 2
  2. Добавить соду с уксусом. приготовление - шаг 3
  3. Сливочное масло растопить. приготовление - шаг 4
  4. Добавить к яйцам, затем, добавить муку и какао. приготовление - шаг 5 приготовление - шаг 6 приготовление - шаг 7
  5. Замесить тесто. приготовление - шаг 8
  6. Форму для выпечки смазать подсолнечным маслом, вылить тесто и выпекать в духовке при 180С до готовности (готовность проверяем сухой спичкой, - на ней не должно оставаться теста!). приготовление - шаг 9 приготовление - шаг 10
  7. Корж разрезать на три части. приготовление - шаг 11
  8. В кипящее молоко по чуть-чуть добавляем манку, постоянно помешивая. Добавляем сахар, сливочное масло. Оставить «попыхтеть» пару минут, крем должен загустеть. Как остынет – добавить лимонный сок. приготовление - шаг 12
  9. На корж слоем выкладываем крем (толщиной, примерно в 1 см.) Важно! Крем должен быть остывшим. приготовление - шаг 13
  10. Кладём следующий корж. приготовление - шаг 14
  11. Из последнего коржа вырезаем один поменьше, чтоб получилась «ступенька». Я взяла за шаблон – блюдце :) приготовление - шаг 15 приготовление - шаг 16
  12. По диаметру маленького коржа выкладываем крем, и накрываем самим коржом. приготовление - шаг 17 приготовление - шаг 18
  13. Сметану взбиваем с сахаром до полного растворения последнего. приготовление - шаг 19
  14. Желатин предварительно замоченный в кипятке и растворенный (чтоб не было комков) тонкой струйкой вливаем в массу, продолжая взбивать сметану. приготовление - шаг 20 приготовление - шаг 21
  15. Крем оставить в холодильнике минут на 20, чтоб крем немного загустел. Для украшения торта я использовала фигурный мармелад в виде фруктов (упаковка называлась «Райский сад»). приготовление - шаг 22
  16. Торт намазываем сметанный кремом и выкладываем мармелад. приготовление - шаг 23 приготовление - шаг 24 приготовление - шаг 25
  17. По всем периметру и просто по бокам :) приготовление - шаг 26 приготовление - шаг 27
  18. Вот такую красотищу получаем в разрезе! приготовление - шаг 28
Приятного чаепития!


Похожих рецептов: 2