Распечатать

Торт «Рыжик»

Домашние рецепты » Торты » Торт «Рыжик» - рецепт с фото
Торт «Рыжик» - фото

Торт «Рыжик» - это вкусность, которой всегда с радостью готовы полакомиться как взрослые, так и дети. Не смотря на то, что сегодня можно без проблем купить такой торт в магазине, я все-таки предпочитаю готовить его самостоятельно в домашних условиях. К тому же, данный вид торта относиться к «медовым», потому если вам доводилось готовить классический «Медовик», то сегодняшний рецепт не сильно превосходит его по сложности и у вас все получится легко и не принужденно.

Основной ингредиент, который нам понадобиться для рецепта – это, конечно же, подарок пчел – мед. Именно на его основе готовиться тесто, и благодаря меду коржи для торта имеют такой «рыжеватый» оттенок. Собственно говоря, потому торт и имеет такое название – «Рыжик».

Весь процесс готовки состоит из двух этапов: готовка теста и готовка крема. Из теста нам предстоит выпекать коржи. Их количество в зависимости от рецепта может быть разным, от трех до девяти штук, но в нашем случае нам предстоит выпечь в духовке три коржа. Что касается крема, то он может быть разным: сметанным, заварным, манным и т.д. Классикой считается сметанный крем, и именно его мы будем готовить. Тут главное выбрать свежую сметану жирностью не меньше 35%.

Готовый и перемазанный торт нужно оформить, и сделать это можно по-разному. Как правило, чаще всего «Рыжик», как и «Медовик» посыпает со всех сторон измельченной крошкой, которая осталась от коржей, но есть и другие варианты. Сегодня ради разнообразия я решила выбрать один из них и полить торт шоколадной глазурью, а с верху посыпать стружкой миндаля. Если вы готовите впервые, то можете взять за основу мой вариант, а в дальнейшем уже проводить собственные кулинарные эксперименты, тем самым, радуя своих близких каждый раз новым вкусом и внешним видом!

Ингредиенты:

Для теста:
  • 60 г сливочного масла
  • 180 г сахара
  • 2 ст.л. меда
  • 3 куриных яйца
  • 2 ч.л. соды (без горки)
  • 300 г муки
Для крема:
  • 700 г сметаны
  • 180 г сахара
  • Несколько капель лимонного сока
Для шоколадной глазури:
  • 2 ч.л. какао
  • 1 ст.л. молока
  • 2 ст.л. сахара
  • 30 г сливочного масла
Для украшения:
  • Миндальные хлопья для посыпки

Приготовление блюда по шагам с фото:

  1. Готовим тесто для коржей. На водяную баню ставим тарелку с сахаром и сливочным маслом. приготовление - шаг 1
  2. Добавляем мед. Держим на водяной бане 10 минут, периодически помешивая. приготовление - шаг 2
  3. Снимаем массу с водяной бани, даем остыть. По одному вбиваем яйца. приготовление - шаг 3
  4. Хорошенько взбиваем миксером. приготовление - шаг 4
  5. Добавляем соду, продолжаем взбивать. приготовление - шаг 5
  6. Оставляем на 10 минут «просто постоять». Часто помешиваем. приготовление - шаг 6
  7. За 2-3 захода добавляем муку. приготовление - шаг 7
  8. Продолжаем помешивать массу. приготовление - шаг 8
  9. Делим массу на три равномерные части. приготовление - шаг 9
  10. Форму для выпечки (диаметром 22 см) смазываем растительным маслом. Выкладываем тесто и отправляем в духовку при 200 С на 5-7 минут. приготовление - шаг 10
  11. Вот такой золотистый корж должен получиться. приготовление - шаг 11
  12. Сразу вынимаем из формы. Повторяем процедуру с остальными двумя коржами. приготовление - шаг 12
  13. Приступаем к приготовлению сметанного крема. Сметану взбиваем с сахаром при помощи миксера. приготовление - шаг 13
  14. Взбиваем до полного растворения сахара. Добавляем несколько капель лимонного сока. приготовление - шаг 14
  15. Готовым кремом смазываем первый корж. приготовление - шаг 15
  16. Накрываем вторым коржем. приготовление - шаг 16
  17. Снова смазываем торт, так, чтоб хватило на верхний слой. Тут важно равномерно распределить крем на все коржи. приготовление - шаг 17
  18. Теперь приступим к приготовлению шоколадной глазуры. В кастрюльку сыплем сахар и какао-порошок. приготовление - шаг 18
  19. Добавляем молоко. приготовление - шаг 19
  20. Вбрасываем кусочек масла. приготовление - шаг 20
  21. Помешиваем, чтоб глазурь не пригорела. Размешиваем до полного растворения масла. приготовление - шаг 21
  22. Наш торт «Рыжик» практически готов, осталось украсить его шоколадной глазурью. приготовление - шаг 22
  23. Присыпаем сверху миндальной стружкой.Оставляем торт пропитаться на 3-4 часа (минимум, в идеале – на ночь). Готовый тортик режем на порционные кусочки и наслаждаемся! приготовление - шаг 23
Приятного аппетита!


Похожих рецептов: 11