Торт с желе и фруктами, наверное, самое вкусное из лакомств, который может пожелать ребенок. Хотя, возможно не только ребенок, но и сластёна-взрослый.
Мой папа не любитель огромного количества крема в тортах, потому этот торт стал у нас настоящим хитом. Нежный, тающий бисквит, свежие фрукты и вкуснейшее желе с белковым кремом – сочетание против которого не сможет устоять даже самый капризный и придирчивый едок!
Кроме того, если вы любите печь тортики – советую испечь именно этот – увлекательный и творческий процесс для меня важная часть готовки. Торт с желе и фруктами разлетелся со стола со страшной скоростью, советую попробовать!
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 5 куриных яиц
-
160 г сахара
-
120 г муки
-
3-4 г. разрыхлителя
-
1 п. ванильного сахара
Для крему-украшения:
- 200 мл воды
-
2 куриных белка
-
½ ст. сахара
Начинка + заливка:
- 3 п. лимонного желе
-
2 киви
-
2 банана
-
2 мандарина
-
10 шт. вишни (по желанию можно использовать любые фрукты и ягоды)
Приготовление блюда по шагам с фото:
- Готовим бисквит.
Вбиваем в глубокую емкость 1 яйцо и 4 желтка. Белки вливаем в отдельную емкость и отправляем в холодильник. К желткам добавляем сахар и разрыхлитель.
- Размешиваем ложкой. Добавляем ванильный сахар.
- Взбиваем миксером, чтоб масса посветлела.
- Добавляем муку и продолжаем взбивать до однородности.
- Достаём белки из холодильника.
- Взбиваем миксером на максимальной скорости в крепкую пену.
- Аккуратно вмешиваем белки в основную массу.
- Смазываем форму для выпечки растительным маслом и вливаем тесто.
- Отправляем наш бисквит в духовку при 180-200 С на 25-30 минут
- Не вытягиваем бисквит из формы. Даём ему немного остыть, затем в произвольной форме выкладываем фрукты.
- Разводим желе в пропорциях указанных на упаковке (можно добавить чуточку меньше воды, буквально на 20 мл, чтоб желе хорошо застыло, или же, добавить желатин).
- Охлаждаем желе, до тех пор, чтоб оно практически начинало застывать. Аккуратно ложкой (чтоб не всплыли фрукты) вливаем желе. Желе не должно покрывать фрукты – это наш первый слой желе.
- Сразу же отправляем торт в холодильник до полного застывания. Процедуру с желе повторяем, пока не используем всё желе. Когда желе полностью застынет аккуратно проводим тонким острым ножом вдоль бортиков, отделяя торт от формы. Аккуратно вынимаем наш торт с желе и фруктами из формы.
- Готовим крем. В кастрюльку всыпаем сахар и добавляем воду.
- Варим до полного растворения сахара, затем ставим на маленький огонь, чтоб сироп едва кипел. Помешиваем часто, чтоб сироп не пригорел. Провариваем 5-10 минут. За это время сироп станет чуть желтоватым и чуть гуще. Даём сиропу полностью остыть.
- Вбиваем белки в глубокую емкость.
- Взбиваем белки в крепкую пену.
- Тонкой струйкой вливаем сироп, продолжая взбивать. Получается великолепный густой белковый крем.
- С помощью кондитерского шприца украшаем белками бортики и края торта.
- Вот такой красивый торт с желе и фруктами получается!
- Режем наш торт на кусочки и наслаждаемся вкусом!
Приятного аппетита!